Com'è bello riunire famiglia e amici a casa e coccolarli con sottaceti fatti in casa.
È necessario
- - costine affumicate 300 g;
- - crauti 400 g;
- - cipolla 1 pz;
- - carote 1 pz;
- - patate 3 pezzi;
- - olio vegetale;
- - panna acida;
- - pomodoro 3 cucchiai;
- - aglio 2 denti;
- - spezie;
- - verdi;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le costine di maiale, versare 3 litri di acqua fredda e cuocere per 30 minuti, quindi togliere la carne, filtrare il brodo.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote, quindi grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Aggiungere il pomodoro e un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Pelare e lavare le patate, tagliarle a cubetti. Unite le patate al brodo e fate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete le verdure stufate di pomodoro, i crauti, il sale, le spezie e fate cuocere per altri 20 minuti.
Passaggio 4
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alla zuppa. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Prima di servire in ogni porzione, mettere un cucchiaio di panna acida e guarnire con le erbe.
