Beshbarmak è un piatto tradizionale dei popoli turchi, che in precedenza erano nomadi, la cosa principale per cui il cibo era preparato per un breve periodo, era abbondante e gustoso. In questo articolo, ti dirò come realizzare da solo un tradizionale beshbarmak che piacerà a tutti i membri della famiglia!
È necessario
- - agnello;
- - cipolla;
- - carota;
- - Pepe di Giamaica;
- - verdi;
- - Foglia d'alloro;
- - sale;
- - Pepe macinato;
- - Farina;
- - uova.
Istruzioni
Passo 1
Inizia a cucinare il beshbarmak con la carne. Sciacquare accuratamente 800 grammi di agnello con acqua. È auspicabile che l'agnello sia con l'osso, quindi il brodo risulterà più gustoso e ricco. Quindi, taglia tutti i film e i tendini da esso, è meglio lasciare il grasso.
Passo 2
Prendete una pentola capiente e metteteci dentro l'agnello, copritelo d'acqua e mettetelo sul fuoco con una potenza media.
Passaggio 3
Quando la carne sarà bollita, togliete la schiuma e abbassate la fiamma. Quindi continuare a cucinarlo. Se usi la carne di un giovane animale durante la cottura, allora dovrebbe essere cotta per circa 2 ore, ma se preferisci la carne di un montone adulto, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 4 ore.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla e 1 carota al brodo. Mezz'ora prima della fine della cottura aggiungete il pimento (7 piselli), 2 foglie di alloro e il sale.
Passaggio 5
Appena la carne sarà cotta, toglietela dalla padella, separatela dall'osso e tagliatela a pezzi medi. Filtrate bene il brodo e mettetelo da parte, vi sarà utile ulteriormente.
Passaggio 6
Ora inizia a cucinare il beshbarmak stesso, che si chiama sochi nella cucina kazaka. Prendete una ciotola e setacciate dentro 500 grammi di farina. Sbattere 2 uova in un piatto separato e versarle nella farina. Ora aggiungi mezzo bicchiere d'acqua lì, sala tutto e mescola molto bene.
Passaggio 7
Stendere l'impasto in piatti, il cui spessore deve essere di 2 mm. Lasciare asciugare l'impasto, quindi tagliarlo a strisce orizzontali e verticali per fare dei rombi 7x7 cm.
Passaggio 8
Ora cuoci a fuoco lento nel brodo che hai usato per cuocere la carne. Dovrebbero volerci qualche minuto per cuocere in quanto i piatti sono molto sottili.
Passaggio 9
Ora puoi preparare il beshbarmak per servire. Prendi un piatto grande e poco profondo, metti lì i succhi, metti sopra la carne. Cospargere il beshbarmak sopra con erbe tritate finemente.
