Per la preparazione dell'insalata francese "Nicoise" è meglio usare patate piccole. La salsa a base di senape e aceto di vino dona al piatto un sapore piccante. L'insalata sembra molto luminosa e appetitosa.
È necessario
- - aceto di vino rosso
- - mostarda
- - zucchero
- - olio d'oliva
- - sale
- - prezzemolo
- - 500 g di patate piccole
- - 300 g di fagiolini
- - 4 uova
- - 300 g di pomodorini
- - 100 g di olive
- - 700 g di filetto di tonno
Istruzioni
Passo 1
Lessate le patate novelle in acqua leggermente salata, fatele raffreddare e tagliatele a metà. Non è necessario rimuovere la pelle. Tagliate i fagiolini in più pezzi e immergeteli in acqua bollente per 3-4 minuti. I pomodorini possono essere lasciati interi o tagliati a spicchi.
Passo 2
Strofinare il filetto di tonno con sale e pepe nero. Friggere il pesce in olio d'oliva per qualche minuto e poi tagliarlo a quadratini.
Passaggio 3
In un'insalatiera, mescolare bene le patate, i filetti di salmone, i fagioli ei pomodorini. Aggiungere le olive e il prezzemolo tritato. Decorare l'insalata con uova sode, tagliate in più pezzi.
Passaggio 4
Unire la senape all'aceto di vino. Aggiungere un po' di zucchero e olio d'oliva. La miscela deve essere accuratamente miscelata fino ad ottenere una massa omogenea. Condire l'insalata con la salsa preparata.
