La zucca contiene molte sostanze medicinali. È considerato il miglior ortaggio per l'alimentazione dietetica, perché contiene vitamine T, K, B, C e grassi PP, carboidrati, proteine, minerali, potassio, calcio, ferro, nonché zucchero e carotene.
È necessario
-
- 1 zucca;
- 1 kg di carne;
- 1 kg di patate;
- 0,5 kg di cipolle;
- 0,5 kg di carote;
- condimento per carne o pilaf;
- un cucchiaino di sale;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Prendete una zucca tonda con una coda che sarà il manico del coperchio. Sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Tagliare la parte superiore della zucca ad angolo per formare un coperchio. Piega la mano in una barca o prendi un cucchiaio e raccogli delicatamente i semi, le membrane e gli altri componenti interni della zucca.
Passaggio 3
Metti da parte la zucca. In un calderone di olio bollente, mettete la carne, tagliata in porzioni di circa un quarto di una scatola di fiammiferi.
Passaggio 4
Cospargere il condimento sulla carne, friggere su entrambi i lati a fuoco massimo. Tagliare le braccia di cipolla ad anelli larghi e aggiungere alla carne, ridurre leggermente la fiamma.
Passaggio 5
Non appena le cipolle iniziano ad attaccarsi ai lati del calderone, aggiungete le carote tagliate a cubetti grandi e abbassate ancora la fiamma.
Passaggio 6
Sciogliere un cucchiaino di sale in un bicchiere di acqua bollente e aggiungere al bollitore, far bollire per dieci minuti.
Passaggio 7
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o spicchi grossi e friggerle a fuoco vivo in una padella fino a formare una crosticina marrone su un lato, aggiustare di sale.
Passaggio 8
Metti carne e patate sopra la zucca con panna acida. Chiudi il coperchio. Se la tua zucca non ha una coda sul coperchio, il coperchio può essere fatto con pasta non lievitata. Per fare questo, versare 2 manciate di farina con l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e lavorare un impasto duro. Coprire la gola sottile della zucca arancione con la piadina finita prima di infornare. Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare la zucca su una teglia e cuocere per circa un'ora.
Passaggio 9
Estrarre la zucca, togliere il coperchio, mettere il ripieno su un piatto con un cucchiaio (con il manico lungo), tagliare i pezzi di zucca con un coltello affilato.
