Gli champignon sono funghi gustosi, economici e disponibili tutto l'anno, facili da preparare e da abbinare a quasi tutti i piatti. Inoltre, sono molto salutari e sono ugualmente ottimi crudi, in salamoia, fritti e in umido.
Perché i funghi prataioli?
Champignon è arrivato in Russia dalla Francia. I primi funghi selezionati di questo tipo furono coltivati a Versailles dal re Luigi XIV, famoso per le sue preferenze culinarie. Prima i funghi venivano coltivati all'aria aperta, poi in ambienti chiusi e bui. Il champignon è buono per il suo gusto e allo stesso tempo è estremamente senza pretese, una volta cresciuto, non richiede cure particolari.
I funghi prataioli sono funghi assolutamente sicuri, sono facilmente digeribili, quindi sono ideali per l'alimentazione dietetica. Contengono una grande quantità di sali minerali e vitamine necessarie per l'organismo, mentre il prodotto ha un basso contenuto calorico. Non è mai velenoso e non contiene tossine. Inoltre, i funghi prataioli si abbinano bene a quasi tutti i piatti.
Questi funghi sono buoni in qualsiasi forma, sia crudi che in salamoia, fritti o in umido. Sono così versatili che puoi cucinarli con qualsiasi cosa e come vuoi. Ci sono molte ricette di champignon varie, facili da preparare e poco costose.
Come cucinare
I funghi prataioli possono essere consumati crudi. 300 grammi di funghi freschi dovrebbero essere sbucciati, quindi le gambe dovrebbero essere tagliate. Tagliate le cappelle a spicchi, tritate due spicchi d'aglio, aggiungetelo alle calotte, quindi mescolate con tre cucchiai di maionese. Servire l'insalata risultante con la carne, pre-salare e spolverare con prezzemolo tritato finemente.
Puoi anche preparare panini "veloci" con funghi crudi. Un sottile strato di burro o maionese viene steso su una pagnotta di pane bianco, sopra vengono adagiati cappelli tagliati a fettine sottili e precedentemente spellati dalla pelle, che vengono poi spolverati con pepe macinato, sale ed erbe aromatiche tritate.
Se versi 300 grammi di funghi tritati, sbucciati e lavati con il succo di un limone, e poi aggiungi un paio di cetrioli tritati e cinque pomodori, ottieni un'eccellente insalata vitaminica. Va condito con olio di semi di girasole e senape francese.
Una deliziosa insalata può essere preparata anche con champignon in salamoia. 300 grammi di funghi vengono tagliati a strisce, una cipolla viene tritata finemente e soffritta in olio vegetale fino a doratura. Lessare 2 uova di gallina e un paio di patate di media grandezza, tagliarle a cubetti. Mescolare funghi, cipolle, uova, patate e un paio di sottaceti tritati. L'insalata è condita con maionese e servita con erbe aromatiche.
I funghi prataioli in umido sono molto buoni con il pollo. Le cipolle vengono stufate con funghi in olio vegetale, quindi il pollo tagliato a pezzi viene posto in una casseruola insieme al composto risultante e stufato sotto un coperchio chiuso per circa un'ora.
I funghi prataioli sono funghi versatili che possono essere serviti con qualsiasi contorno o addirittura utilizzati al posto del contorno. Se lo desideri e hai una fantasia culinaria, puoi inventare un numero immenso di piatti con la partecipazione di questi funghi in un'ampia varietà di combinazioni.
