Di solito nella cucina tedesca si usa il maiale come carne, ma ovunque ci sono eccezioni e il pollo alla berlinese è una di queste. Il sapore del piatto è molto delicato e morbido. Questa ricetta è una buona occasione per cucinare qualcosa fuori dall'ordinario. Immagina come puoi sorprendere i tuoi cari e i parenti servendo loro un meraviglioso pollo alla berlinese invece della solita cena.
È necessario
- Per la salsa:
- - sale - a piacere;
- - aceto - 1 cucchiaino;
- - tuorlo - 2 pezzi;
- - zucchero - 1 pizzico;
- - farina - 1 cucchiaino;
- - senape - 1 cucchiaino;
- - burro - 1 cucchiaino;
- - panna 30% - 3/4 tazza;
- - brodo di pollo - 1 bicchiere.
- Per il piatto:
- - olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- - burro - 2 cucchiai;
- - pollo - 1 pezzo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il brodo di pollo in una casseruola usando le creste e i colli. Tagliare il resto del pollo a pezzetti. Quindi strofinare questi pezzi con sale e burro.
Passo 2
Preriscaldare una padella con olio d'oliva e friggere il pollo in superficie finché non sarà dorato e dorato.
Passaggio 3
Trasferire i pezzi di pollo in una ciotola e continuare a cuocere la salsa in padella. Sciogliere un cucchiaino di burro, aggiungere un cucchiaio di farina, friggere per qualche minuto.
Passaggio 4
Versare in un bicchiere di brodo di pollo, mescolare bene e cuocere per 5 minuti. Versare la panna, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, la senape. Mescolate il tutto e fate sobbollire la salsa a fuoco basso per un po'.
Passaggio 5
Versare due cucchiai di salsa in una ciotola, diluirli con i tuorli d'uovo. Versare le uova mescolate con la salsa nella padella mescolando la salsa. Successivamente, cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Passaggio 6
Quando la salsa sarà densa, aggiungete alla salsa i pezzi di pollo fritto. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Servire il pollo cotto alla berlinese con patate lesse, riso, grano saraceno, cetriolo, pomodoro e insalata di cipolle. Non dimenticare di versare un'ottima salsa sul cibo.
