Il fegato alla berlinese è molto semplice da preparare, le mele e le cipolle fritte gli conferiscono un gusto speciale. Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo fegato di vitello, ma anche maiale o pollo.
È necessario
- - 700 g di fegato di vitello;
- - 4 cipolle;
- - 2 mele in agrodolce;
- - 50 gr di burro;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 4 rametti di prezzemolo;
- - sale, pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle a fettine sottili. Sbucciare anche le mele, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti - non più di 1 centimetro.
Passo 2
Friggere la cipolla in 2 cucchiai di olio vegetale fino a doratura, metterla su un piatto. Friggere le mele in metà del burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Mettere metà delle mele sopra la cipolla e mettere le mele rimanenti su un altro piatto.
Passaggio 3
Sbucciare il fegato di vitello dai film, tagliarlo a pezzi grandi. Infarinare il fegato nella farina. Friggere in una miscela di verdure e burro per 2-4 minuti su entrambi i lati. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Mettere il fegato finito sopra la cipolla e le mele, cospargere con le restanti mele fritte, guarnire inoltre con prezzemolo fresco.
Passaggio 5
Il fegato di vitello alla berlinese ha un sapore migliore subito dopo la cottura. Un contorno ideale per lei è purè di patate o piselli. Puoi anche servire qualsiasi insalata di verdure leggera insieme al fegato.
