Aspic è un prodotto composto da un brodo di gelatina e pezzi di carne.
Aspic è considerato sinonimo di gelatina, ma ai tempi degli antichi slavi questo nome significava un piatto freddo di frutti di bosco. Più tardi, la carne in gelatina iniziò a essere chiamata un piatto dai resti della tavola festiva, che veniva trattata con i servi. A poco a poco, la carne in gelatina è diventata un piatto festivo, che viene tradizionalmente servito sul tavolo di Capodanno.
Questo prodotto è preparato con carne di manzo, maiale, pollame; per la cottura vengono utilizzate le parti contenenti la maggior quantità di sostanze gelificanti. Spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte per migliorare il gusto.
L'aspic è una fonte di mucopolisaccaridi e collagene, essenziali per la formazione dei tessuti connettivi del nostro corpo. La carenza di collagene, secondo gli esperti, porta a conseguenze negative: perdita di compattezza, elasticità della pelle, unghie fragili, nonché la comparsa precoce dei segni dell'invecchiamento.
La composizione chimica della carne in gelatina è molto ricca nel contenuto di macro e microelementi. La maggior parte dei macronutrienti sono calcio, fosforo e zolfo. Il prodotto contiene vitamine del gruppo B, che contribuiscono alla struttura dell'emoglobina, nonché acidi polinsaturi, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Un'altra proprietà utile della carne in gelatina è quella di contenere gli amminoacidi lisina, che contribuiscono a un migliore assorbimento del calcio.
Inoltre, il retinolo, che è uno dei componenti principali, ha un effetto positivo sull'immunità e normalizza anche la vista.
Proprietà utili dell'aspic di maiale
Poiché la carne di maiale è ricca di ferro, zinco, aminoacidi, vitamina B12, puoi contare su questo prodotto per aiutarti a combattere la carenza di vitamine, calcio e ferro nel corpo, alleviare la fame di ossigeno e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e diventare ottima prevenzione delle malattie dell'apparato riproduttivo maschile, ti rallegrerà e ti darà una sferzata di energia. E se condisci il piatto con pepe nero o aglio, anche la carne in gelatina acquisirà proprietà antibatteriche.
Proprietà utili della carne in gelatina di manzo
La gelatina di manzo è una prelibatezza delicata e ipocalorica. A differenza della carne di maiale, la carne bovina non contiene solo sostanze utili, ma anche nessuna dannosa. Un tale prodotto sarà utile per problemi di vista, dolori articolari e sforzi fisici pesanti.
Proprietà utili della carne in gelatina di pollo
La gelatina di pollo è un piatto molto salutare ricco di vitamine, aiuta a regolare i processi metabolici nel corpo, gli indicatori della pressione sanguigna e ha un effetto benefico sul sistema muscolo-scheletrico.
Quindi, riassumiamo ed elenchiamo quali sono le proprietà benefiche della carne in gelatina:
- - La carne in gelatina è ricca di vitamine del gruppo B.
- - Gli acidi grassi, di cui il prodotto è ricco, migliorano il funzionamento del sistema nervoso.
- - A causa del contenuto di lisina, il calcio nel corpo viene assorbito nel modo migliore e questa sostanza aiuta anche nella lotta contro i virus.
- - Il collagene si prende cura della salute della tua pelle, ne migliora l'aspetto, la rende più elastica e tonica, aiuta ad eliminare le tossine dal corpo e previene la distruzione del tessuto cartilagineo.
