I funghi sono un ingrediente molto popolare nelle insalate e negli snack. Salati, in salamoia, bolliti, fritti - in qualsiasi forma sono gustosi e nutrienti, si combinano bene con verdure, carne, prosciutto, formaggio, erbe aromatiche. Pertanto, ci sono molte ricette per le insalate di funghi.
È necessario
Per l'insalata "Delicata": - 200 g di funghi sott'aceto; - 300 g di filetto di pollo; - 1 testa di cipolla rossa; - 4 uova; - 100 g di formaggio a pasta dura; - Maionese; - verdi. Per l'insalata Andante: - 300 g di lingua bollita; - 300 funghi freschi; - 250 g di fagioli rossi in scatola; - 4 uova; - 150 g di formaggio; - 1 granata; - verdi; - ½ bicchiere di yogurt naturale; - ½ cucchiaino succo di limone; - 1 spicchio d'aglio; - sale; - Pepe nero macinato. Per l'insalata delle Fiabe Orientali: - 250 g di filetto di pollo; - 400 g di fagiolini; - 300 g di champignon; - 1-2 cipolle; - 1 peperone rosso; - 100 g di pinoli; - sale; - Pepe nero macinato; - spezie a piacere; - Maionese
Istruzioni
Passo 1
Puoi diversificare gli antipasti tradizionali sul tavolo festivo con l'insalata di funghi "Tender". È preparato rapidamente e facilmente, ma per questo è necessario far bollire il petto di pollo e le uova in anticipo.
Passo 2
Torcere i funghi in salamoia in un tritacarne o tritare in un frullatore. Tagliare la cipolla a semianelli e il pollo a cubetti. Tritare finemente le uova, grattugiare il formaggio a pasta dura.
Passaggio 3
Mettere i funghi, i filetti di pollo, le cipolle rosse e le uova su un piatto o un'insalatiera, spalmando la maionese su ogni strato. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato e guarnire con erbe aromatiche.
Passaggio 4
Un'insalata originale dal nome romantico "Andante" e un'insolita combinazione di funghi, fagioli, lingua e melograno contribuirà a sorprendere gli ospiti. Lessare la lingua di manzo, raffreddare, tagliarla a listarelle. Preparate i funghi: lavate bene i funghi di bosco, lessateli in acqua salata e friggeteli, e basta sciacquare i funghi o le ostriche, tritarle e saltarle un po' in padella.
Passaggio 5
Sbucciare il melograno e smontarlo in chicchi, scartare i fagioli in scatola in uno scolapasta e scolare il liquido. Grattugiare il formaggio su una grattugia media, far bollire e tritare finemente le uova.
Passaggio 6
Fare rifornimento. Per fare questo, mescola lo yogurt naturale non zuccherato con il succo di limone, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. La salsa può essere condita con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Unire funghi, fagioli, lingua, melograno, uova, formaggio in una grande insalatiera, aggiungere il condimento, mescolare e cospargere di erbe aromatiche. Potete anche servire l'insalata stratificando gli ingredienti in insalatiere porzionate e versando la salsa.
Passaggio 8
Un ottimo antipasto per un pranzo o una cena invernale può essere un'insalata tiepida "Fiaba d'Oriente". Lessare il filetto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a listarelle. Friggere i fagiolini nell'olio, aggiungere sale e spezie a piacere. Asciugare leggermente i pinoli in una padella o nel microonde.
Passaggio 9
Sciacquare, tritare e friggere i funghi con le cipolle. Aggiungere il pollo e i fagioli ai funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Aggiungere le noci e mantenere il composto sul fuoco per altri 1-2 minuti, quindi raffreddare leggermente.
Passaggio 10
Sbucciare e lavare i peperoni, tagliarli a listarelle e unirli al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto, condire con maionese, sale e pepe a piacere. Servire l'insalata tiepida.
