I funghi sono un prodotto straordinario che trasforma qualsiasi piatto in un capolavoro. Con la loro aggiunta, puoi cucinare julienne, gulasch, caviale, zuppa, stufato di verdure, insalate, cotolette, gnocchi, torte. Con i funghi si ottengono anche deliziosi snack.
Frittelle di funghi
Per colazione, puoi preparare frittelle di funghi leggeri. Questo piatto si prepara in modo facile e veloce.
Per cucinare avrai bisogno di:
- funghi - 250-300 grammi;
- cipolla - 1 pz.;
- cipolle verdi - 2-3 rami;
- formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- uovo - 1 pz.;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 2-4 cucchiai;
- farina - ½ tazza;
- spezie a piacere.
Dagli ingredienti elencati, dovresti fare una decina di porzioni.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Scaldare una padella sul fuoco. Friggere le cipolle in una padella in olio vegetale fino a doratura deliziosa.
Sbucciare i funghi, tagliarli a cubetti piccoli, unirli alle cipolle fritte. Condire i funghi e le cipolle con sale e pepe. Friggere il cibo finché sono teneri, mescolando continuamente.
Sbattere un uovo in una ciotola. Tritare finemente la cipolla verde. Se lo desideri, puoi anche usare altre verdure. Aggiungi le cipolle verdi tritate e la panna acida alla massa di uova. Trasferire i funghi fritti con le cipolle in una ciotola. Grattugiare il formaggio attraverso una grattugia. Trasferire il formaggio in una ciotola di pasta. Aggiungere sale e pepe se necessario. Mescolare la massa risultante.
Mettere l'impasto preparato in porzioni nella padella usando un cucchiaio grande. Friggere i pancake su entrambi i lati finché sono teneri. I pancake finiti dovrebbero avere un bel colore croccante.
Versare la panna acida o la salsa sui pancake prima di servire. Puoi anche preparare una salsa per tali frittelle con l'aggiunta di funghi. Top con i pancake, puoi decorare con erbe tritate finemente.
Sformato di funghi
Questo piatto risulta essere arioso, aromatico e gustoso.
Per cucinare avrai bisogno di:
- funghi - 500 grammi
- cipolla - 1 pz.
- uova - 3 pz.
- carote - 2 pezzi
- pane bianco - 3-4 fette
- latte - ½ tazza
- briciole di pane
- maggiorana, sale, pepe - qb
Ammollare la polpa del pane nel latte. Soffriggere le cipolle finemente tritate in una padella con il burro. Aggiungere i funghi grattugiati attraverso una grattugia grossa. Cuocere i funghi per una decina di minuti.
Pelare e grattugiare le carote lessate. Trasferitelo sui funghi e continuate a cuocere a fuoco lento. Aggiungere sale e pepe. Trasferire il pane ammollato al composto di funghi.
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino ad ottenere una massa bianca e soffice. Sbattete i tuorli fino ad ottenere un composto bianco e liscio. Unire i tuorli ai funghi brasati. Combina la massa risultante con le proteine. Se necessario, salare la massa preparata, aggiungere la maggiorana.
Prepara una teglia. Ungetela di burro, cospargetela di pangrattato. Trasferire la massa di funghi in uno stampo e mettere in un forno preriscaldato. La casseruola viene cotta ad una temperatura di 180°C per 40-50 minuti.
La casseruola di funghi può essere servita come contorno con un piatto principale. Può essere offerto anche come spuntino.
