Le deliziose sardine sono croccanti e saporite se impanate nell'uovo e nella farina e saltate nell'olio. Questo metodo di cottura del pesce in Italia è chiamato "indoor" e tradotto letteralmente come dorato. La pelle del pesce che cuciniamo diventerà davvero dorata e le sardine stesse avranno un sapore eccellente.
È necessario
- - 1 kg di sardine fresche
- - pepe e sale
- - un pizzico di origano secco
- - 1/4 dell'art. olio d'oliva
- - 4 cucchiai succo di limone
- - 150 g di foglie di vite
- - 2 limoni
- - 1 cucchiaio. vino bianco
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il pesce, lavarlo, eviscerarlo e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Strofinare le sarde con una miscela di sale, pepe e origano secco. Per la marinata, sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone e versare il composto uniformemente sul pesce.
Passo 2
Lasciare il pesce in ammollo nella marinata per 15-20 minuti. Lavate le foglie d'uva e versatele sopra con acqua bollente. Avvolgi ogni pesce in un foglio separato, se le foglie sono piccole, in 2 fogli. Lavare e tagliare a fettine sottili i limoni.
Passaggio 3
Versare olio e vino secco su una teglia, mettere uno strato di sarde. Utilizzate una teglia larga su cui disporre le sarde in uno strato; mettete il limone solo sul fondo, sotto il pesce.
Passaggio 4
Mettere il pesce in forno preriscaldato a 170 gradi, dopo averlo cosparso di olio d'oliva. Cuocere le sarde finché sono tenere, 40 minuti.
