Dolma (tolma) è il piatto più famoso che richiede foglie di vite. Puoi anche cuocere il pesce nelle foglie. Pertanto, l'estate è il momento di raccogliere le foglie di vite per un uso futuro. Offro il modo più semplice e veloce.
È necessario
- - giovani foglie di vite - la quantità richiesta;
- - bottiglie d'acqua di plastica, con un volume di 0,33-0,5 litri - la quantità richiesta.
Istruzioni
Passo 1
Strappare il numero richiesto di foglie giovani dall'uva, tagliare con cura le talee. Non è necessario lavare le foglie preparate.
Passo 2
Prendi 4-5 foglie più o meno della stessa dimensione e mettile una sopra l'altra. Arrotola una pila di foglie in un tubo stretto e mettila in una bottiglia di plastica (attraverso il collo). Quindi prendi le cinque foglie successive e ripeti le manipolazioni di cui sopra. La bottiglia dovrebbe essere completamente piena di foglie e le foglie dovrebbero giacere in file strette. Una bottiglia con un volume di 0,33 litri contiene circa 40-45 foglie.
Passaggio 3
Avvita bene il tappo del flacone e mettilo al sole (sul davanzale della finestra dal lato soleggiato). Il giorno successivo, apri leggermente il coperchio e rilascia il gas accumulato e riavvitalo. Le foglie dovrebbero stare al sole per 3-4 giorni, ogni giorno è necessario aprire il coperchio e rilasciare il gas. Quindi conservare le bottiglie in un luogo buio. Le foglie così raccolte si conservano perfettamente per 8-9 mesi.
Passaggio 4
Poco prima di fare il dolma, apri la bottiglia e rimuovi le foglie. Metterli in una tazza e coprire con acqua bollente. Dopo 5 minuti, puoi iniziare a cucinare.
