Alla griglia è possibile non solo cuocere le verdure intere o friggerle a pezzi, ma anche preparare un piatto a tutti gli effetti che può diventare un meraviglioso antipasto o contorno per la carne.
ingredienti
- 2 melanzane medie;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla piccola;
- 4 pomodori grandi;
- 100 g di formaggio a pasta molle (è meglio usare formaggio con aglio ed erbe);
- 3 cucchiai di pangrattato;
- sale a piacere.
Tecnologia di cottura
Lavare le verdure. Eliminate i gambi dalle melanzane. Tagliateli per il lungo in 6 fette. Mettere su una teglia, condire con le spezie e condire con olio d'oliva.
Mettere la teglia sulla griglia, coprire e cuocere fino a quando le melanzane non saranno dorate. Quindi capovolgere, irrorare di nuovo con olio d'oliva e infornare nuovamente.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli grandi. Scaldare l'olio in una padella. Metti dentro la cipolla e fai sobbollire fino a renderla morbida. Tagliare i pomodori a fette grandi, unirli alla cipolla e far sobbollire il tutto per circa 5 minuti.
Metti le melanzane finite su un piatto e lascia raffreddare. Adagiateli poi in una teglia unta d'olio d'oliva. Metti uno strato di melanzane grigliate. Cospargeteli di formaggio. Lo strato successivo sono pomodori in umido con cipolle. Poi di nuovo mettere uno strato di melanzane, formaggio e cipolla con i pomodori. Cospargete con il pangrattato sopra.
Mettere il piatto sulla griglia e cuocere, coperto, per 15-20 minuti. Il piatto finito deve risultare croccante e dorato.
