Il kebab di maiale è da tempo un classico. Questo è un ottimo piatto per le attività ricreative all'aperto con amici e familiari, nonché per le riunioni casalinghe in buona compagnia. Cucinarlo non è affatto difficile, ma mangiare è una delizia.
È necessario
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- Maiale;
- sale e spezie a piacere;
- braciere;
- spiedo o barbecue;
- legna da ardere o carbone.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne. Per rendere più succoso lo shish kebab, la carne deve essere necessariamente non molto grassa e fresca. Si prepara al meglio con l'entrecote. Tagliare la carne in pezzi piccoli e regolari di 4 x 4 cm, quindi ripiegarla in una casseruola di dimensioni adeguate.
Passo 2
Marinalo. La marinata dipende esclusivamente dalle preferenze individuali. Ma per rendere la carne più morbida, non aggiungere cipolle e aceto al maiale. Rendono il kebab più ruvido. Il modo migliore è semplicemente salarlo e condire con spezie per barbecue. Refrigerare la carne e marinare per almeno due ore.
Passaggio 3
Accendere un fuoco. Per fare questo, puoi usare bastoncini secchi o carbone speciale. Avendo deciso di accendere il fuoco con la legna, accendilo prima con dei rametti e, quando saranno ben accesi, aggiungi grossi pezzi di legna. Poiché la carne non viene arrostita sul fuoco, ma nel calore emanato dalla cenere, dovrebbero esserci molti rami bruciati nella griglia.
Passaggio 4
Quando il fuoco è quasi spento, iniziate ad infilare la carne di maiale marinata sugli spiedini. Questo dovrebbe essere fatto in modo tale che i pezzi di carne non pendano da esso e non penzolino, altrimenti bruceranno. Inoltre, non mettere molti pezzi su uno spiedino, dovrebbe esserci una distanza di 1 cm tra loro.
Passaggio 5
Mettere gli spiedini sulla griglia e grigliare bene la carne su diversi lati. Se si accende un fuoco nel barbecue, spruzzalo con acqua o vino. Quando si utilizza quest'ultimo, le gocce cadranno anche sui pezzi di carne, aggiungendo loro un sapore e un aroma piccanti.
Passaggio 6
Non appena il kebab è rosolato, controlla la sua prontezza. Fare un piccolo taglio con un coltello in uno dei pezzi. Se il succo è limpido e la carne non è rossa, il kebab è pronto. Toglietelo dagli spiedini e mettetelo su un piatto o un calderone, in modo che si infonda un po' e sia ancora più buono. E assicurati di mangiare il kebab finché è caldo.
