I trulli sono un tipo di pasta italiana, il serrano è un delizioso prosciutto affumicato. Abbinati al pesto di piselli, questi ingredienti si trasformano in uno squisito secondo piatto che non si vergogna di essere servito a tavola.
È necessario
- Per il piatto:
- - 100 g di pasta di trulli;
- - 25 g di prosciutto affumicato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di parmigiano.
- Per il pesto di piselli:
- - 150 g di piselli surgelati;
- - 3 pomodori secchi;
- - 2 pomodorini;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 3 cucchiai. cucchiai di scaglie di parmigiano o pinoli;
- - 1 limone;
- - pepe macinato, sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Lessare i trulli finché sono teneri. Puoi prendere altra pasta se non sei riuscito ad acquistare i trulli. Lessare i piselli in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi scolare l'acqua, versare sopra acqua ghiacciata e far scolare il liquido dai piselli.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Tagliare a cubetti piccoli i pomodori freschi e secchi. Scaldare una padella asciutta e pulita, asciugarvi i pinoli.
Passaggio 3
Ora unire i piselli, le noci, il parmigiano e 2 cucchiai di olio d'oliva. Battere leggermente con un frullatore a immersione. Aggiungere i pomodori, l'aglio, un po' di scorza di limone e il restante olio d'oliva. Condite con sale e pepe a piacere. Perforare di nuovo con un frullatore, non mescolare fino a quando non è completamente omogeneo. Il pesto di piselli deve avere una consistenza non omogenea.
Passaggio 4
Scolare la pasta e condirla con il pesto di piselli. Aggiungete il prosciutto serrano (se non lo trovate in commercio, sostituitelo con un altro prosciutto). Cospargere generosamente i trulli con pesto di piselli e serrano con parmigiano grattugiato e servire subito fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
