Un'insalata brillante, gustosa e interessante. Una buona alternativa alla vinaigrette preferita da tutti. Può essere servito come piatto indipendente, oppure come contorno per carne o pesce.
Ingredienti:
- Fagioli nel loro stesso succo rosso - 1 lattina (200 g);
- Mele dolci - 125 g;
- Barbabietole fresche - 80 g;
- Cavolo alla pechinese - 350 g;
- Sale e zucchero semolato;
- Ravanello fresco - 150 g;
- Peperone rosso bulgaro - 120 g;
- Piselli verdi - 120 g;
- Mais in scatola - 120 g;
- Cetriolo fresco - 120 g;
- ½ limone fresco;
- Uovo di quaglia - 3 pezzi;
- Olio d'oliva - 25 g;
- Vino da tavola d'uva bianca - 15 g;
- Qualsiasi aceto di frutta - 10 g.
Preparazione:
- Metti piselli, fagioli e mais in scatola in una ciotola preparata e mescola in modo che il cibo sia distribuito uniformemente tra loro.
- Lavare le mele. Tagliare il torsolo con i semi, togliere la buccia e tagliare la coda. Tagliate le mele a fettine sottili e trasferitele in una ciotola a parte.
- Spremere il succo di mezzo limone fresco direttamente sulle fettine di mela (in modo che non anneriscano) e mescolare. Il succo di limone dovrebbe colpire tutte le fette di mela.
- Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti. Aggiungere in una ciotola con le mele.
- Lavate e tritate il cavolo cinese. Trasferire in un contenitore ausiliario separato. Sale e zucchero.
- Lavate i ravanelli e privateli del gambo. Tagliare a fettine sottili. Aggiungere alle mele e mescolare.
- Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo. Tagliare a strisce lunghe non più di 25 mm. Aggiungere a una ciotola di cavolo cinese.
- Lavate il cetriolo, eliminate le estremità e tagliatelo a semicerchi. Trasferire in una ciotola con cavolo cinese e pepe, mescolare.
- Preparare un condimento per l'insalata. Mescolare olio, vino e aceto.
- Sbucciare le uova di quaglia e tagliarle a metà.
- Metti l'insalata dalle ciotole ausiliarie nei piatti porzionati preparati, distribuendo uniformemente il loro contenuto nelle porzioni. Metti mezzo uovo di quaglia al centro del piatto. Su di esso una miscela di cavolo cinese, pepe e cetriolo fresco. Successivamente, vengono mescolati piselli, fagioli e mais. E infine, barbabietole con ravanelli e mele. Versare il condimento sull'insalata.
