In estate e in autunno inizia la stagione dei funghi. Gli amanti di questo business vanno nella foresta. Raccolgono interi cesti di porcini, porcini, porcini, finferli, cameline e altri funghi. Arrivati a casa, iniziano a sistemare la loro collezione e pensano a come utilizzare i funghi. Possono essere arrotolati in barattoli per l'inverno, puoi cucinare una deliziosa zuppa, puoi fare un'insalata. Ti offro una ricetta per un assortimento autunnale, che si chiude in barattoli per l'inverno.
È necessario
- Per 3 kg di funghi autunnali (volushki, bitter, funghi al latte, ecc.):
- - 3 cucchiai. l. sale grosso
- - Rafano,
- - foglie di quercia,
- - boccioli di garofano,
- - aglio,
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Pulite i funghi dallo sporco, sciacquateli bene e metteteli a bagno in acqua per tre giorni (cambia l'acqua più volte).
Passo 2
Quindi far bollire per 15-20 minuti. e sciacquare con acqua corrente fredda.
Passaggio 3
Lasciare scolare l'acqua, cospargere di sale. Mettere i funghi in una casseruola, a strati con pezzi di rafano, foglie di quercia, chiodi di garofano e spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Resisti un mese sotto oppressione, riducilo e dopo 10 giorni metti i funghi nei barattoli. Versare sopra l'olio e chiudere con i coperchi. Mantieni il freddo.
Passaggio 5
Al momento di servire, i funghi possono essere cosparsi di pepe nero, aggiungere altre spezie e versare sopra il girasole o l'olio d'oliva.
