Non appena arriva la stagione delle verdure, tutti non solo si preparano per l'inverno, ma preparano anche una varietà di prelibatezze per pranzo e cena. Uno dei piatti a base di verdure popolari è uno stufato, composto da melanzane e zucchine. Prova la ricetta aggiornata per un delizioso antipasto freddo.
È necessario
- - zucchine;
- - melanzana;
- - mezza testa d'aglio;
- - erbe fresche (a tua discrezione);
- - sale;
- - due cucchiai di aceto;
- - olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le verdure ed eliminate le radici. Per prima cosa tagliate le melanzane a cerchi. Ogni cerchio dovrebbe avere uno spessore di 1 centimetro. Cospargete di sale le melanzane affettate e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 2
Ora passa alle zucchine. Allo stesso modo del primo paragrafo, tagliate le zucchine a rondelle, ma non è necessario salarle. Tostare subito le zucchine in poco olio e metterle in un piatto. Ora friggete le melanzane salate, ma mettetele su un tovagliolo, perché assorbe molto l'olio.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio e grattugiare su una grattugia fine. Puoi usare una pressa se i fori non sono molto grandi. Sciacquare le erbe in acqua fredda, tritarle finemente e mescolarle con l'aglio.
Passaggio 4
Prendete ora un piatto pulito e cominciate a disporre le verdure a strati: per prima cosa stendete le zucchine, cospargetele di sale (non erano salate durante la frittura), ungete con le erbe aromatiche e condite con un po' di aceto; mettete le melanzane nello stesso ordine (basta non salare!). Quando l'antipasto è finito, mettetelo in frigorifero per circa un'ora.
L'antipasto è pronto!
