La torta di carote è un piatto delizioso e salutare che piacerà a grandi e piccini. La torta è perfetta per il tè del sabato e lascerà una piacevole impressione.
È necessario
- - 4-6 carote
- - 180-190 g di farina
- - 90-120 g di burro
- - 130-150 g di mandorle pelate
- - 260-270 g di zucchero di canna
- - 2-4 uova
- - 1 proteina
- - 10-15 g di lievito per dolci
- - 2 arance grandi
- - 15-20 g di cannella
- - 125-135 g di zucchero a velo
- - 20-25 ml di liquore
- - 120-130 g di marmellata di albicocche
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sciacquare e asciugare le arance, togliere la scorza a listarelle da metà di una, grattugiare il resto della scorza. Spremere il succo di mezza arancia. Setacciare la farina con il lievito. Tritare le mandorle in un frullatore fino a ottenere delle briciole e unirle alla farina.
Passo 2
Sbattere burro morbido e zucchero, aggiungere la scorza d'arancia e la cannella in polvere, mescolare. Poi mettete un uovo alla volta, mescolando bene ogni volta. Aggiungere il composto di farina, le carote grattugiate e l'albume montato. Mescolare delicatamente con una spatola.
Passaggio 3
Imburrare e cospargere di farina una teglia del diametro di 17-20 cm, adagiare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 40-47 minuti. Raffreddare lo strato di torta su un vassoio. Tagliate in due la torta e ricopritela con la marmellata di albicocche.
Passaggio 4
Per la glassa, unire al liquore lo zucchero a velo, versare il succo d'arancia, mescolare bene. Mettere la torta su un piatto, coprire con la glassa, decorare con la scorza, far raffreddare per un'ora.
