Le torte di ricotta glassate sono una prelibatezza preferita non solo per i bambini, ma anche per la maggior parte degli adulti. Ma allo stesso tempo, il prodotto del negozio contiene un gran numero di componenti malsani: addensanti, aromi, conservanti e grassi di bassa qualità. Il formaggio fatto in casa ha lo stesso sapore di quello acquistato in negozio, ma non danneggia la salute.
La cagliata glassata fatta in casa è un ottimo modo per viziarvi con il vostro dolce preferito. Il vantaggio della cucina casalinga è la capacità di eliminare gli ingredienti dannosi, regolare il livello calorico e scegliere il ripieno a proprio piacimento.
Per fare la cagliata di formaggio fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 100 g di cioccolato di qualità;
- 200 g di ricotta;
- 50 gr di burro;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 2-3 cucchiai zucchero a velo.
Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria o nel forno a microonde e con esso vengono accuratamente lubrificati il fondo e le pareti degli stampi in silicone. Successivamente, gli stampi vengono riposti nel congelatore per 5-7 minuti.
Usando un frullatore, mescola la ricotta, il burro, lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo, rimuovi gli stampi dal frigorifero e riempili con la massa di cagliata.
Dall'alto, la cagliata viene ricoperta con uno strato di cioccolato, levigata e gli spazi vuoti vengono inviati al frigorifero per 20-30 minuti fino a quando la glassa non si è completamente solidificata.
Se non ci sono stampi in silicone a portata di mano, la ricotta può essere adagiata su pezzi di pellicola rettangolari, formata una cagliata di forma classica, avvolta a forma di caramella e conservata in congelatore per 5-6 minuti.
La cagliata leggermente congelata è ricoperta di cioccolato fuso o glassa ottenuta da una miscela di cioccolato e una piccola quantità di burro.
Se lo si desidera, nella fase di formazione del formaggio, è possibile aggiungere alla cagliata il ripieno a proprio gusto: frutti di bosco, noci, latte condensato, marmellata.
