Negli stampini per muffin si possono preparare lussureggianti panini con un profumato ripieno di arancia: questo farà sì che il ripieno non fuoriesca e non si attacchi alla teglia, e i panini risulteranno puliti e molto appetitosi!
È necessario
- - arancione - 1 pz.
- - acqua tiepida - 1/4 di tazza
- - lievito - 1 cucchiaio. l.
- - burro (per impasto) - 100 g;
- - latte - 3/4 tazza;
- - farina - 1/2 tazza;
- - zucchero (per il ripieno) - 1 bicchiere;
- - zucchero (per l'impasto) - 1/2 tazza;
- - sale - 3/4 cucchiaini.
- - ghee (per il ripieno) - 1/2 tazza
- - uovo di gallina - 3 pz.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito nell'acqua e lasciare in infusione per 5 minuti affinché si verifichi una reazione.
Sbattere le uova in una ciotola separata con un mixer. Sbattere a bassa velocità aggiungendo zucchero e sale.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e, non appena sarà completamente sciolto e spumoso, aggiungete il latte e spegnete subito il fuoco. Lascia raffreddare leggermente il composto (non vogliamo far bollire le uova!).
Passo 2
Aggiungere il composto di burro e latte raffreddato al composto di uova.
Frullare, ora aggiungere il lievito e frullare ancora.
Quindi aggiungere un bicchiere di farina, mescolando bene ogni volta a bassa velocità.
Dopo il quarto bicchiere di farina, sbattere per altri 3-5 minuti, quindi vedere se c'è abbastanza farina nell'impasto. Se l'impasto si stacca facilmente dalle pareti dei piatti, allora c'è abbastanza farina. Altrimenti, aggiungi un po' più di farina, ma non dovrebbero essere più di cinque bicchieri in totale!
Coprite l'impasto con della pellicola e mettete in frigo per 3-4 ore o tutta la notte.
Quando l'impasto avrà quasi raddoppiato il suo volume originale, tiratelo fuori dal frigorifero e preparate la glassa all'arancia! Per fare questo, avrai bisogno di zucchero, burro chiarificato, la scorza di un'arancia intera e il succo di mezza arancia.
Passaggio 3
Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola di zucchero.
Aggiungere la scorza e il succo d'arancia.
Mescolare bene. Dovresti ottenere una glassa piuttosto densa.
Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Stendere e spennellare con la glassa, non raggiungendo 1-2 cm dai bordi della crosta.
Avvolgere con cura la crostata con il ripieno per fare un rotolo come questo. Usa un pennello per spazzare via la farina che si è attaccata. Tagliate ora il rotolo in 24 pezzi uguali. Questo è più facile da fare in questo modo: taglia il rotolo a metà, poi ogni metà - di nuovo a metà e così via, fino ad avere 24 rotoli!
Oliare gli stampini per muffin.
Metti i panini nello stampo. Per evitare che la glassa accidentale rovini il forno, posiziona la teglia in una teglia foderata con carta da forno.
Lasciate i panini in un luogo caldo: dovrebbero lievitare! Quando i panini avranno raddoppiato il loro volume originale, inviali al forno preriscaldato a 190 gradi e inforna per 15 minuti.
