Lo stufato di verdure ha diverse varianti a causa della varietà di verdure. Puoi usare il cavolo come ingrediente. E non solo bianchi, ma anche colorati, cavoli rapa, broccoli.
Spezzatino con patate e cavoli
Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo bianco - 300 g;
- pomodori - 300 g;
- carote - 1 pz.;
- zucchine - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- sale, pepe macinato, spezie e condimenti - a piacere.
Prepara i tuoi ingredienti. Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Tagliate a dadini le patate, le zucchine, le carote e le cipolle. Tritare finemente l'aglio. Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle e tagliarli a cubetti grandi.
Metti una casseruola sul fuoco. Disporre a strati sul fondo della teglia le patate affettate, il cavolo cappuccio e le carote. Coprite il cibo con acqua e fate sobbollire a fuoco basso per dieci minuti. Aggiungere pomodori e zucchine, spezie, sale. Se necessario puoi aggiungere acqua. Cuocere le verdure per altri cinque minuti.
Friggere le cipolle separatamente in olio vegetale. Trasferisci le cipolle nelle verdure. Lasciare lo stufato a fuoco basso finché è tenero. Quando le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco, aggiungete l'aglio e coprite la padella con il coperchio dell'infuso.
Spezzatino con cavolo e formaggio
Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo - 1 testa di cavolo;
- riso - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- uova - 6 pezzi;
- formaggio grattugiato - 100 g;
- acqua - 350 g;
- cipolle verdi, prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
Dividere il cavolo in singole foglie. Lessare le foglie in acqua leggermente salata, scolare il liquido. In una padella soffriggere le cipolle tritate finemente fino a doratura, aggiungere il riso, farlo soffriggere, spegnere il gas. Metti le cipolle verdi tritate, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, le uova tritate nel riso, sale e pepe. Mescola tutto.
Preparare una teglia ungendola con dell'olio. Disporre le foglie di cavolo e il composto di riso su una teglia a strati. Lo strato superiore dovrebbe essere foglie di cavolo. Versare acqua calda sullo stufato e infornare. Cuocere il piatto finché sono teneri. Sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato. Versare il composto di uova nello stufato e lasciare cuocere fino a completa cottura.
Stufato di funghi con cavolo
Per cucinare avrai bisogno di:
- patate - 400 g;
- cavolo - 250 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- sale, pepe macinato - a piacere.
Tagliare le patate a cubetti grandi, far bollire fino a metà cottura. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente e le carote tagliate a cubetti. Soffriggere la cipolla in una padella in olio vegetale, aggiungere i funghi tritati, sale e pepe.
Trasferire i funghi fritti alle verdure, mescolare, portare a bollore lo stufato, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire finché sono teneri. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.
