Solyanka è uno dei piatti più antichi che il popolo russo preparava in casa o mangiava nelle taverne. Ha molte ricette, ad esempio, può essere preparato con cavoli in umido e qualsiasi carne. Questo miscuglio è perfetto come pranzo o cena sostanziosi.
Solyanka in fretta
Per preparare un miscuglio secondo questa ricetta, puoi usare il pollo o qualsiasi salsiccia che si trova in frigorifero. Anche le salsicce da caccia andranno bene. Grazie a ingredienti così semplici, il piatto può essere preparato molto rapidamente.
Ingredienti:
- 300 g di cavolo cappuccio bianco;
- 300 g di pollo o salsiccia;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- testa di cipolla;
- ½ mazzetto di prezzemolo;
- 2-3 cetrioli sottaceto;
- olio vegetale per friggere;
- sale e pepe nero a piacere.
Tritare finemente il cavolo e le cipolle, quindi mettere in una padella con olio vegetale riscaldato. Coprite e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 10 minuti. Quindi salare e pepare a piacere, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e mescolare il tutto. Cuocere per altri 10-15 minuti.
Mentre il cavolo sta stufando, tagliare a pezzi il filetto di pollo o la salsiccia. Friggerli in olio vegetale in una padella separata. Infine aggiungete i sottaceti e il cavolo stufato, tagliato a cubetti grandi. Protomete il tutto sotto un coperchio chiuso per un paio di minuti, poi spolverate con le erbe aromatiche e servite con pane nero.
Durante la cottura, puoi anche aggiungere un po' di cetriolo sottaceto al piatto.
Solyanka con maiale e crauti
Questo miscuglio è molto soddisfacente, poiché contiene una piccola quantità di patate. Può anche essere cucinato senza cetrioli, perché il cavolo fresco in questa ricetta viene stufato insieme ai crauti, con conseguente acidità tradizionale. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- ½ testa di cavolo cappuccio di media grandezza;
- 100 g di crauti;
- testa di cipolla rossa;
- 1 peperone;
- 400 g di carne di maiale;
- 2 pomodori;
- 2 patate lesse;
- olio vegetale;
- sale e pepe nero a piacere.
Tagliare il maiale a pezzetti e friggere in olio vegetale finché sono teneri, condire con sale e pepe. Infine aggiungete le patate affettate e la cipolla rossa. Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una padella e farlo sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente.
Per far cuocere la carne più velocemente, puoi prebollirla fino a metà cottura.
Scottare i pomodori con acqua bollente, spellarli, tagliarli a cubetti e unirli al cavolo cappuccio. Dopo un minuto, metti il peperone e i crauti, tagliati a listarelle, lì. Condite con sale e pepe a piacere. Fate sobbollire per 5 minuti e togliete dal fuoco.
In una pirofila ignifuga mettete metà del cavolo cappuccio stufato, poi la carne e le patate e infine il cavolo rimasto. Mettere in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per almeno 10 minuti. Servire mentre l'hodgepodge è ancora caldo.
