Questa torta combina con successo il gusto del filetto di pollo familiare di tutti con il ribes agrodolce rinfrescante. E lo strato di frittelle all'interno della torta è una scoperta piuttosto insolita e conferisce a questo piatto un'originalità speciale.
È necessario
- - 520 g di farina;
- - 145 ml di crema;
- - 3 uova;
- - 9 g di lievito;
- - 105 gr di burro;
- - 45 g di zucchero;
- - sale;
- - 55 ml di olio vegetale;
- - 325 g di filetto di pollo;
- - 165 g di ribes nero;
- - 9 pezzi di frittelle;
- - timo, pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il lievito con lo zucchero, aggiungere ad essi 115 ml di acqua tiepida e 1/3 di farina. Mettere in un luogo caldo per circa 25 minuti.
Passo 2
Sciogliere il burro. Scaldare leggermente la panna, aggiungere il burro e le uova. Versate poi in questo composto il lievito che sarà nel frattempo lievitato, unite la farina rimanente e mescolate molto velocemente.
Passaggio 3
Cospargete di farina la superficie del tavolo, adagiatevi sopra l'impasto e impastatelo per circa 12 minuti. Se l'impasto si attacca ancora alle mani, dovrai aggiungere la farina.
Passaggio 4
Quindi ungere leggermente l'impasto finito con olio di semi di girasole e coprire con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per circa 2,5 ore. Quindi l'impasto deve essere leggermente impastato e nuovamente messo da parte per altri 50 minuti.
Passaggio 5
Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti, che vanno salati, pepati e poi fritti in padella con il burro, quindi raffreddare.
Passaggio 6
Stendere uno strato di pasta di medio spessore, trasferirlo in una teglia unta, mentre i bordi devono pendere fortemente.
Passaggio 7
Metti un pezzo di ribes congelato sopra l'impasto, coprilo con 4 pancake, mettici sopra il ribes ancora e ancora i pancake. Quindi mettete uno strato di pollo sulle frittelle e copritelo con l'impasto, che pendeva lungo i bordi, pizzicandolo al centro. Lubrificare la parte superiore della torta con tuorlo d'uovo e infornare per circa 38 minuti.
