La ricetta del beshbarmak è la più famosa della cucina centroasiatica. Il beshbarmak è considerato un piatto tradizionale per molti popoli nomadi. È molto soddisfacente e facile da preparare. Offriamo una ricetta kirghisa per il beshbarmak.
È necessario
- - 400 g di agnello;
- - 1 cipolla;
- - pepe nero, peperone rosso;
- - sale;
- - impasto per beshbarmak a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'agnello, tagliarlo a pezzi grossi, farlo bollire finché non sarà tenero con l'aggiunta di pepe e sale a piacere.
Passo 2
Raffreddare la carne cotta, tagliarla a fettine sottili lunghe 5 cm, larghe 0,5 cm.
Passaggio 3
Stendere sottile la pasta azzima, tagliarla a rettangoli, lessarla nel brodo di agnello.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, cuocere a fuoco lento nel brodo.
Passaggio 5
Mescolare l'agnello con pezzi di pasta, cipolla, sale e pepe.
Passaggio 6
Servire il beshbarmak in stile kirghiso già pronto insieme al brodo rimanente - versarlo nelle ciotole.
Passaggio 7
Ricetta dell'impasto Beshbarmak: l'impasto viene preparato come per gli gnocchi. Deve essere arrotolato molto sottile. Impastare l'impasto con 2 bicchieri di farina, 1 uovo, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale. Puoi usare il brodo al posto dell'acqua. Stendete la pasta in uno strato sottile, asciugatela leggermente, tagliatela a rettangoli, quadrati, rombi, o come vi dice la vostra fantasia.
