Piccole cotolette cotte con le olive in salsa piuttosto piccante. Il piatto ha un sapore molto interessante, ma solo per gli amanti del cibo piccante.
È necessario
- - 1100 g di carne macinata;
- - 115 g di semola;
- - 110 ml di succo di pomodoro;
- - 325 g di olive verdi;
- - 210 ml di salsa di pomodoro;
- - 25 ml di tamarindo;
- - 10 g di aglio;
- - 15 g di cumino (cumino);
- - 25 g di peperoncino rosso piccante;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, è necessario mescolare accuratamente la carne macinata con il semolino e il succo di pomodoro, sale e pepe. Quindi, dall'impasto risultante, forma delle palline non più grandi di una noce.
Passo 2
Quindi friggere le polpette risultanti in olio d'oliva per 25 minuti.
Passaggio 3
Immergere le olive verdi in acqua bollente, cuocere per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, versarne un'altra e far bollire nuovamente le olive. Scolare di nuovo l'acqua.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio, tritarlo e soffriggerlo un po' in olio d'oliva. Aggiungere la salsa di pomodoro, il peperoncino, il tamarindo, il cumino in una padella e continuare a cuocere a fuoco lento per 6 minuti. Quindi mettere le polpette e le olive nella salsa, versare acqua in modo che le polpette siano leggermente coperte.
Passaggio 5
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Riso o pasta sono perfetti per guarnire questo piatto.
