Danar Kebab è uno snack la cui storia risale a un lontano passato. Il primo danar fu preparato nel II secolo a. C. da un agnello sacrificale, versato con miele e olio d'oliva. Gli chef moderni preparano un piatto da tutti i tipi di pesce, carne, carne macinata e pollame. Quindi, come si prepara un delizioso danar a casa?
Storia del piatto
C'è una leggenda tra i turchi su come Alessandro Magno in una campagna militare mise sottili fette di agnello su una torta, le cosparse di lenticchie, versò il kefir e chiamò il piatto risultante con il proprio nome - Iskander (turco). In futuro, questo nome è stato cambiato più di una volta, fino a quando è apparso il famoso danar-kebab, che i greci chiamano "guros", gli indiani e i pakistani - "kebab" e gli arabi - "shawarma".
Esistono molte varietà di kebab, ma le più famose sono gli shish kebab e le salsicce su uno spiedino di kebab.
La ricetta per la danara è abbastanza semplice: sottili pezzi di pollo o carne sono infilati strettamente su uno spiedino verticale e ruotati lentamente sulla brace fino a doratura. I pezzi fritti vengono tagliati dallo spiedo con un coltello affilato e avvolti in una torta piatta (lavash), aggiungendo insalata, anelli di cipolla o verdure tritate finemente. Per finire, il danar kebab viene versato sopra con abbondante salsa. Il risultato è un cibo così delizioso che gli amanti del cibo affermano che il tempo si ferma quando mangiano il danar kebab.
Danar kebab ricetta
Per fare il danar, avrai bisogno di:
- Lavash georgiano (3-4 torte piatte);
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 2 pomodori;
- 1 cetriolo;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di condimento per pollo;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 150 millilitri di kefir;
- erbe aromatiche fresche, pepe nero macinato e sale qb.
Mescolare l'olio d'oliva con il condimento. Sciacquate bene il filetto di pollo e tagliatelo a cubetti, mettendoli nell'olio con le spezie per mezz'ora. Quindi salare il pollo e farlo rosolare in padella fino a completa cottura. Tagliare il cetriolo, la cipolla e i pomodori a pezzetti e unirli a un'insalata di verdure. Tritare le erbe fresche con un coltello affilato, mettere il kefir e mescolare bene.
Invece del filetto di pollo, se lo desideri, puoi mettere agnello, tacchino o qualsiasi altra carne, incluso il pesce, nel danar kebab.
Scaldare le torte di pane pita in una padella pulita per qualche minuto, quindi tagliarle con un coltello affilato da un lato e metterci dentro i pezzi di filetto di pollo fritto. Quindi metti un'insalata di verdure di cetriolo, cipolla e pomodori nel pane pita, versa tutti gli ingredienti con salsa kefir e servi il piatto in tavola. Si consiglia di utilizzare il danar kebab solo in una forma calda, mentre è fragrante e non raffreddato, tuttavia, anche quando è raffreddato, non perde il suo gusto unico. Se lo desideri, puoi versare il piatto con ketchup mescolato con maionese.
