La processione trionfale dei popcorn in tutto il pianeta è iniziata in America. È in questo continente che il mais è considerato da molti millenni uno dei prodotti più diffusi. Per la prima volta, la straordinaria capacità del mais di esplodere quando riscaldato è stata scoperta dagli indiani, che usavano i chicchi di mais soffiato non solo come cibo, ma anche come accessorio rituale. Erano usati per creare gioielli religiosi, per soddisfare la fame durante una caccia, e dalla forma che assumevano i semi aperti, prevedevano il futuro.
Istruzioni
Passo 1
Uno studio più dettagliato del meccanismo di produzione dei popcorn è stato intrapreso da scienziati europei, che hanno scoperto che non tutte le varietà di mais sono adatte a questo, ma solo quelle varietà i cui grani contengono non solo amido, ma anche una goccia d'acqua. Il fatto è che il vapore, che si forma quando si scalda una goccia d'acqua, fa assumere al grano una bizzarra forma d'aria. È lui che rompe il guscio del grano, che in seguito si solidifica sotto forma di "agnello di mais".
Passo 2
Gli antichi indiani, che non avevano assolutamente bisogno di giustificazioni scientifiche e non pensavano nemmeno alle caratteristiche della reincarnazione dei chicchi di mais, apprezzavano il popcorn per la sua elevata quantità di carboidrati, per la sua sazietà e il basso contenuto calorico. Inoltre, ai popcorn è stato attribuito uno dei prodotti più economici, perché con una sola manciata di chicchi di mais si può ottenere un intero secchio di fiocchi d'aria. Questa caratteristica fu subito notata dagli imprenditori che, alla fine del XIX secolo, presentarono al pubblico una macchina per la produzione meccanizzata di grandi quantità di popcorn.
Passaggio 3
I fan dei popcorn hanno avuto l'opportunità di fare i popcorn in casa solo nel 20esimo secolo, e gli strumenti principali per farlo erano:
• una caldaia rotante installata su una normale stufa, popolare all'inizio del secondo millennio;
• una pentola capiente che conteneva una notevole quantità di dolcetti, ma richiedeva l'uso dell'olio, nonostante il popcorn spesso bruciava comunque;
• una padella alta con coperchio è stata utilizzata attivamente nella preparazione di "agnelli" ad aria nel periodo post-sovietico;
• uno speciale dispositivo che riscalda uniformemente i chicchi di mais con aria calda e non richiede l'aggiunta di una grande quantità di olio (l'utilizzo di tale macchina è consigliabile solo per la preparazione quotidiana di grandi quantità di popcorn);
• un forno a microonde che permette di cuocere i popcorn nel modo più rapido, sicuro ed economico possibile.
Passaggio 4
Quest'ultima opzione è considerata la più comune e ci sono due modi per preparare i popcorn nel microonde:
1. Se hai acquistato Popcorn Microonde in un supermercato, metti nel forno un sacchetto di carta con un semilavorato, chiudi lo sportello, accendi l'apparecchio per 4-5 minuti (a seconda del tempo specificato nelle istruzioni). Quando si preparano i popcorn con questo metodo, è molto importante non rompere l'integrità della confezione finché il dolce non è pronto e aprire con molta attenzione la confezione dopo aver rimosso il prodotto finito dal microonde.
2. Se decidi di fare grandi quantità di popcorn senza utilizzare buste porzionate, prendi un contenitore di plastica adatto all'uso nel forno a microonde, versa un po' di olio vegetale sul fondo, aggiungi i chicchi di mais e agitali bene per ungere. Coprire i piatti con un coperchio, inviarli al forno, acceso a piena potenza, per 5 minuti. Puoi scoprire la prontezza dei popcorn dagli applausi silenziosi.
Passaggio 5
Un metodo meno popolare per preparare i popcorn è in una casseruola o in una padella dai bordi alti. Ungere generosamente il fondo del contenitore selezionato con olio vegetale, scaldarlo bene. Lascia cadere il seme in una ciotola per controllare il livello di riscaldamento richiesto. Se esplode, procedi a caricare il mais. Qui, prendi in considerazione l'aumento significativo del volume del prodotto e riempi solo il fondo della pentola o della padella con i grani. Coprire il contenitore con un coperchio di vetro per facilitare l'osservazione dell'esplosione e dell'apertura dei chicchi di mais.
Passaggio 6
Una condizione importante per la popolarità degli "agnelli" fantasiosi è la capacità di diversificare il loro gusto con tutti i tipi di additivi e aromi. Ad esempio, per preparare in casa i popcorn salati, salate i fiocchi aperti subito dopo la cottura, mentre sono ancora caldi, e agitate bene il sacchetto o il contenitore del dolcetto. Al posto del sale si può usare pepe macinato o erbe essiccate.
Passaggio 7
I popcorn dolci vengono preparati allo stesso modo dei popcorn salati, tranne per il fatto che al popcorn vengono aggiunti zucchero a velo, vanillina, cocco o cannella in polvere al posto del sale. Se vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari con i popcorn fatti in casa al caramello, sciogli il burro in una padella, aggiungi lo zucchero, friggi il composto fino a doratura e versa il caramello caldo nei popcorn che non si sono ancora raffreddati. Aggiungi il cacao in polvere al burro e allo zucchero per creare un trattamento al cioccolato allo stadio di caramello.
Passaggio 8
I popcorn con formaggio hanno un gusto piuttosto originale e un aroma mozzafiato. A differenza della versione da negozio, il prodotto fatto in casa non utilizza un sapore di formaggio, ma un vero formaggio a pasta dura, tritato su una grattugia. Il risultato di questa combinazione di prodotti è un "agnello" da leccarsi i baffi con lunghi filamenti di formaggio fuso e incredibilmente gustoso.
Passaggio 9
I vantaggi di fare i popcorn fatti in casa sono evidenti. In primo luogo, ci sono risparmi significativi in denaro. In secondo luogo, l'assenza di aromi chimici, aromi artificiali e altri ingredienti che non apportano alcun beneficio al corpo nella delicatezza finita. In terzo luogo, la possibilità di fare popcorn in qualsiasi quantità e in qualsiasi momento, indipendentemente dall'ora del giorno.
