Lo shashlik di pesce molto tenero e delicato diversifica perfettamente qualsiasi menu.
È necessario
- - 800 g di filetto di salmone;
- - 20 g di olive o olive;
- - 1 PC. peperone rosso dolce;
- - 20 g di burro;
- - 10 g di senape secca;
- - 2 pz. uno spicchio d'aglio;
- - 100 g di erbe fresche;
- - 20 ml di succo di limone fresco;
- - 10 g di zucchero;
- - 5 g di pepe nero macinato;
- - 5 sali.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il filetto di salmone in acqua fredda, privatelo della pelle e delle lische. Strofinare un po' con sale e pepe e lasciar riposare. Tagliare a pezzi netti con un coltello affilato. Per mantenere il pesce in forma meglio, tagliare attraverso la carcassa, non longitudinalmente.
Passo 2
Lavate i peperoni e le erbe aromatiche, lasciate asciugare. Tritare finemente le verdure. Sbucciare i semi dal peperone, rimuovere il picciolo. Tagliare i peperoni a semianelli grandi, larghi 2-3 cm ciascuno.
Passaggio 3
Per la marinata, in una tazzina, unire pepe, senape, succo di limone, sale e aglio. Lascia riposare il composto per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Spennellare i pezzi di pesce con la marinata su tutti i lati e mettere in frigorifero per mezz'ora. Su piccoli spiedini, stringa di pepe e pesce. Puoi usare la griglia. In una piccola ciotola, unire il burro fuso, un po' di succo di limone, lo zucchero, la senape e le erbette. Grigliare il kebab per non più di 15 minuti, ruotando continuamente. Servire con salsa ed erbe aromatiche, olive.
