La fonduta è un piatto nazionale svizzero, è amata anche in Italia e Francia. Tradizionalmente, è composto da diversi tipi di formaggio, alcol, noce moscata e aglio. Per la corretta preparazione di questo piatto si consiglia di avere a casa un apposito set per la sua preparazione. Include una ciotola per fonduta e un bruciatore per mantenere la temperatura costante.
È necessario
- - 150 gr di parmigiano;
- - 150 g di mozzarelle;
- - 150 g di formaggio francese a pasta dura;
- - 2 cucchiai. l. latte;
- - 3 cucchiai. l. Vino bianco secco;
- - 2 cucchiaini Farina di mais;
- - 1 cucchiaino succo di limone;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - cubetti di pane secco.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare la ciotola della fonduta con l'aglio schiacciato. Versateci dentro il latte e portate a bollore. Mescolare bene il vino con la farina e versare il succo di limone in questa miscela. Grattugiare tutti e tre i formaggi su una grattugia fine.
Passo 2
Versare i formaggi nel latte bollente e, mescolando continuamente, scaldare a fuoco basso fino a formare una massa omogenea. Durante il riscaldamento aggiungere il vino e la farina. Mettere i pezzi di pane sugli spiedini e tuffarli nella fonduta. La massa di formaggio dovrebbe essere viscosa, avvolta attorno al pane.
Passaggio 3
L'intera procedura per preparare la fonduta di formaggio può essere eseguita sul fornello in una normale casseruola. Quindi versatelo in una ciotola per fonduta e mettetelo sul fuoco, mantenendo così costante la temperatura della massa.
