Ottimo piatto classico britannico!
È necessario
- - 150 g di farina + un po' di più per spolverare
- - 1 cucchiaino sale
- - 250 ml di birra
- - olio di semi di girasole (o acqua) per friggere
- - 550 g di patate, tagliate a fette di 2,5 cm
- - 4x150 g di filetto di merluzzo
- - scorza di 1 limone + spicchi di limone per servire
- - 450 g di piselli surgelati
- - 3 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi
- - 2 cucchiai. l. menta tritata finemente
Istruzioni
Passo 1
Versare la farina in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di sale. Versare la birra in un bicchiere, attendere che la schiuma si depositi e versare la birra (o l'acqua) a filo, mescolando continuamente. Mettere da parte l'impasto.
Passo 2
Scaldare l'olio in una padella larga fino a quando è molto caldo. Arrostire le patate per 3 minuti, quindi asciugarle con carta assorbente.
Passaggio 3
Passate il merluzzo nella farina e nella scorza di limone, poi nella pastella. Cuocere in olio caldo per 6-8 minuti, quindi asciugare con carta assorbente. Mettere da parte e tenere in caldo.
Passaggio 4
Lessate i piselli in acqua bollente per 3 minuti. Gettare in uno scolapasta e tritare in un robot da cucina con panna acida e menta.
Passaggio 5
Rimettete le patate nella padella imburrata e cuocete per altri 3 minuti, fino a renderle croccanti. Servire con merluzzo, piselli e spicchi di limone.
Buon appetito!
