Molte persone pensano che i piatti vegetariani siano sgradevoli o noiosi. Tuttavia, il sistema alimentare vegetariano è recentemente diventato sempre più rilevante, e per una buona ragione: la preparazione di tali alimenti coinvolge prodotti che sono molto preziosi per il nostro corpo. Ad esempio, gli oli vegetali, i piselli e l'olivello spinoso sono ricchi di vitamina E. Un piatto come la zuppa di purea di aglio e piselli combina due intere fonti di vitamina E, un potente antiossidante.
L'aglio, il "protagonista" del nostro piatto, si distingue per il suo moderato piccante, che diventa tale in seguito alla cottura dell'aglio. Un po 'di spezie - e ottieni un gusto interessante di zuppa con brodo vegetale. Dai un'occhiata tu stesso!
Tempo di cottura: 40 minuti
Avremo bisogno:
• Forno
• Miscelatore
• Padella
• Padella
Ingredienti:
• aglio - 2 teste;
• olio vegetale - 60 ml;
• cipolla - 1 cipolla;
• semi di cumino - 1 cucchiaio;
• piselli surgelati - 800 g;
• brodo vegetale - 1 l;
• verdure (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.);
• Sale e pepe a piacere.
Come cucinare:
Preriscaldare il forno a 200°C. Metti le teste d'aglio non sbucciate su una teglia, cospargile con olio vegetale. L'aglio deve essere cotto in forno per circa 25 minuti, finché sono teneri. Lasciare raffreddare leggermente l'aglio, quindi tagliarlo a spicchi e spremere delicatamente la polpa dalla pelle.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere fino a doratura (3-5 minuti).
Aggiungere i semi di cumino alla cipolla, mescolare il composto per circa 1 minuto. Aggiungere i piselli e l'aglio precedentemente cotto nella padella.
Mescolare fino a che non sia relativamente liscio e versare il brodo vegetale nella padella. Portate il composto a bollore e fate sobbollire per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti.
Versare la zuppa in un frullatore in porzioni e frullare fino a ottenere una consistenza di purea. Condire a piacere. Cardamomo e zafferano sono opzioni particolarmente buone. Rimetti la zuppa nella pentola e scalda ancora. La zuppa è pronta! Tagliare le erbe aromatiche a pezzetti da aggiungere alla zuppa al momento di servire.
Tradizionalmente, la zuppa di purea viene servita con pane croccante.
