Il risotto è un piatto della tradizione italiana. Inizialmente è un misto di riso bollito con sugo di verdure, passata di pomodoro, ma cosa ti impedisce di immaginarti un po' e di fare il risotto ai funghi? Cucinare questo delizioso piatto non richiede particolari abilità culinarie e non richiede molto tempo.
È necessario
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- 225 g di riso;
- Acqua;
- Olio vegetale;
- Sale;
- 200 g di funghi freschi o 50 g di funghi secchi;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- Pepe;
- verdi
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i funghi in acqua tiepida. Se stai usando funghi freschi, aggiungici sopra dell'acqua bollente. Se avete dei funghi secchi, metteteli a bagno in acqua fredda per almeno due ore.
Passo 2
Lessare i funghi (circa 25-30 minuti) senza aggiungere sale, quindi tritarli o tritarli finemente. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Friggere i funghi e le cipolle in una padella in olio vegetale, aggiungendo gradualmente la farina. La farina tostata dovrebbe assumere una sfumatura brunastra. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche. La salsa può essere leggermente diluita con brodo di funghi.
Passaggio 3
Ora cuociamo il riso. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Versare lì il riso, mescolare bene con l'olio e scaldare per alcuni minuti a fuoco basso. Quando il riso diventa trasparente, versatelo in acqua bollente (circa 600 ml) e aggiustate di sale. Coprite la pentola con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso. Non mescolare più il riso! Dopo circa 15-20 minuti, apri il coperchio: i grani dovrebbero assorbire tutta l'acqua. Provalo - se il riso è duro, aggiungi acqua calda e cuoci ancora un po ', finché sono teneri.
Passaggio 4
Quando il riso è tenero, mantecate con la salsa di funghi cotti in una casseruola. Scaldare il risotto così ottenuto, trasferirlo su un piatto caldo, sformarlo leggermente con una forchetta - questo darà splendore al piatto - e servire.
