Biscotti alla ricotta con glassa - un dessert originale e delizioso. Ci sono due modi per prepararlo. Nel primo caso, si fa una crema con la ricotta, nel secondo caso si aggiunge la ricotta all'impasto.
È necessario
-
- Ricetta numero 1.
- Per il test:
- 3 uova;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 100 g di burro;
- 200 g di panna acida;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 100 g di noci;
- 2 cucchiai cacao;
- 1, 5 artt. Farina.
- Per la crema:
- 150 gr di burro;
- 250 g di ricotta;
- 1/2 lattine di latte condensato.
- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato;
- 2 cucchiai latte (acqua);
- 1 cucchiaino Sahara;
- 50 gr di burro.
- Ricetta numero 2.
- Per il test:
- 200 g di ricotta;
- 2 cucchiai. Farina;
- 1/2 cucchiaio. Sahara;
- 200 gr di burro;
- 1 cucchiaio panna acida;
- un pizzico di bicarbonato di sodio.
- Per la glassa:
- 4 cucchiai Sahara;
- 2 cucchiai latte;
- 2 cucchiaini cacao;
- 50 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere lo zucchero semolato e le uova con un mixer. Sciogliere il burro, farlo raffreddare leggermente a temperatura ambiente e versarlo nel composto montato. Aggiungi panna acida e soda lì.
Passo 2
Mescolate, aggiungete il cacao in polvere, le noci tritate e mescolate ancora. Setacciare la farina, versarvi il composto e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Ungete di burro una teglia o una teglia, spolverizzate i bordi con zucchero semolato e adagiatevi l'impasto. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere la crosta per venti-trenta minuti.
Passaggio 4
Prepara la crema di ricotta. Mettere la ricotta in una ciotola, macinarla con una forchetta, aggiungere il burro morbido, il latte condensato e mescolare bene il tutto. Togliete la crostata dal forno e fate raffreddare. Mettilo su un piatto, spennella con la crema di cagliata.
Passaggio 5
Prepara una glassa al cioccolato. Per fare questo, scaldare leggermente il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Sul fuoco più basso portare a bollore il composto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Metti il burro nella miscela bollente. Quando si sarà sciolto aggiungete le scaglie di cioccolato.
Passaggio 6
Mescolate la glassa con un cucchiaio fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Dopodiché, toglila dal fuoco e, mentre la glassa non è congelata, applicala sulla torta. Quindi tagliatelo a pezzi di qualsiasi forma. Riponete i biscotti in frigorifero per far solidificare più velocemente la glassa.
Passaggio 7
Per preparare i biscotti alla cagliata secondo la seguente ricetta, strofinare la cagliata con un setaccio o schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la farina, il bicarbonato, lo zucchero semolato, il burro fuso e la panna acida.
Passaggio 8
Lavorate l'impasto, sarà molto denso. Adagiatela su un tagliere infarinato e stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare i biscotti dallo strato con un coltello o un apposito tagliabiscotti.
Passaggio 9
Ungete una teglia con il burro, metteteci sopra i biscotti alla ricotta e mettete in forno preriscaldato a 250 ° C. Raffreddare i biscotti e decorare con la glassa.
Passaggio 10
Per fare la glassa al cacao, sciogliere il burro, aggiungere il latte, lo zucchero, il cacao in polvere. Mettere il composto sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portare a bollore. Togliere i piatti dal fuoco e, mentre la glassa è calda, applicarla sui biscotti.
