Le cheesecake originali sono spettacolari in tavola, anche se la loro preparazione è un po' laboriosa. Tali "sandali" possono essere presentati come un dolce regalo originale.
È necessario
- Per il test:
- - 3-3, 5 bicchieri di farina;
- - 2 cucchiaini di lievito secco (50 g spremuto fresco);
- - 1 bicchiere di latte;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - 200 gr di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- Da riempire:
- - fiocchi di latte;
- - un uovo;
- - zucchero;
- - uva passa;
- - vanillina;
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Mescolare il lievito con il sale, aggiungere il latte, lo zucchero, il burro ammorbidito, la farina.
Impastare l'impasto in modo che cada bene dietro le mani. Ponetelo in frigorifero per 4 ore.
Lasciare che l'impasto si riscaldi un po' e fare le cheesecake prima di tagliare.
Passo 2
Disegna un modello su carta e taglia con le forbici. Stendere l'impasto finito in uno strato rettangolare, tagliarlo a strisce strette.
Passaggio 3
Intreccia delle strisce di tela semplice in un tappeto rettangolare delle dimensioni di un modello di carta e posizionalo su un foglio di carta pergamena. Ponendo la sagoma su una griglia di pasta, tagliare l'eccesso lungo il contorno con un coltello. Mettere sulla rete un piccolo tramezzo formato da una striscia di pasta per formare una depressione che verrà riempita con il ripieno di cagliata.
Passaggio 4
Preparare il ripieno di cagliata: mescolare la ricotta, l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la vanillina, l'uvetta, mescolare di nuovo bene. Disponete il ripieno di cagliata in un ovale e appiattite delicatamente con un cucchiaio.
Passaggio 5
Capovolgi con cautela la linguetta intrecciata sulla scarpa per rafia. Per fare ciò, solleva il bordo della carta pergamena con una mano e porta l'altra mano sotto la carta e delicatamente, senza rompere la rete, gira la lingua verso la "scarpa di rafia". Tagliare l'impasto della lingua in eccesso o infilarlo sotto la "scarpa di rafia", dando al prodotto la forma appropriata.
Passaggio 6
Fare un bordo uniforme da una striscia di pasta lungo il bordo del foro nella "scarpa di rafia" e ungerla con tuorlo d'uovo, e ungere il resto con latte caldo mescolato con burro o panna. Cuocere le "scarpe di rafia" a una temperatura di 200-210 ° C fino a un bel colore rubicondo del prodotto. Sfornare i prodotti da forno e lasciar raffreddare per 15 minuti, coperti con un canovaccio a doppia piega.
