Questa torta piacerà a quelle casalinghe che preferiscono cucinare i piatti secondo ricette comprovate negli anni. Una torta lussureggiante e ariosa con una crosta croccante decorerà la tua tavola di Pasqua e delizierà i tuoi cari.
È necessario
- - 500 g di farina;
- - 3 uova;
- - 200 ml di latte;
- - 120 g di zucchero;
- - 125 gr di burro;
- - 200 g di uvetta;
- - 5-6 g lievito secco;
- - 2 albumi per la decorazione;
- - vanillina a piacere;
- - 100 g di zucchero a velo e codette di pasticceria.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare l'impasto. Mescolare il latte leggermente riscaldato con 1 cucchiaio. zucchero semolato e 1/3 di farina. Assicurati che la temperatura del latte non superi i 30 ° C, altrimenti il lievito semplicemente bollirà. Aggiungere il lievito secco al composto e mescolare ancora. Coprire l'impasto con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
Passo 2
Quando l'impasto aumenta di volume, va impastato mescolando con un cucchiaio. A questo punto separate i tuorli dagli albumi, schiacciateli con lo zucchero e la vaniglia e uniteli all'impasto insieme a 1/3 della farina. Mescolare di nuovo l'impasto.
Passaggio 3
Sbattere gli albumi in una schiuma forte con un pizzico di sale. Unite all'impasto gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente, quindi aggiungete il resto della farina.
Passaggio 4
Ammorbidire il burro a bagnomaria e aggiungerlo all'impasto. Successivamente, impastare bene l'impasto della torta in modo che non si attacchi alle mani. Se l'impasto rimane appiccicoso, puoi aggiungere un po' più di farina.
Passaggio 5
Riponete l'impasto in un luogo caldo in modo che raddoppi circa di volume. Il processo richiede solitamente da 30 a 60 minuti. Mentre l'impasto è fine, sciacquare e asciugare l'uvetta. Aggiungere l'uvetta all'impasto quando è buona. Dopodiché, schiacciare l'impasto con le mani e lasciare per un'altra mezz'ora.
Passaggio 6
Ungete una teglia con il burro e stendete l'impasto. Il modulo deve essere compilato in 1/3 del volume. Se metti molta pasta, durante la cottura, il piatto risulterà irregolare e brutto. Lascia che l'impasto arrivi direttamente nello stampo prima di infornare la pirofila. Ci vorranno 15-20 minuti.
Passaggio 7
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 45-50 minuti a 150°C. Si prega di notare che il tempo di cottura dipende dalla larghezza e dall'altezza dello stampo. Non appena la torta diventa dorata in superficie, puoi verificarne la prontezza con uno stecchino di legno.
Passaggio 8
Per decorare la torta, hai bisogno di una glassa proteica. Per prepararlo montate in una ciotola pre-raffreddata 2 albumi con 100 g di zucchero a velo. Non appena la glassa diventa rigogliosa e mantiene bene la sua forma, deve essere applicata alla torta e cosparsa di condimento decorativo.
