I funghi prataioli preparati secondo questa ricetta sono teneri, moderatamente piccanti e insolitamente profumati. Un tale antipasto di funghi è adatto per i pasti quotidiani e per una tavola festiva.
È necessario
- - 500 g di champignon;
- - 1 cipolla grande;
- - mezza carota grande;
- - Pepe bulgaro (rosso, giallo, verde), metà di ogni tipo;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. salsa di soia;
- - 1, 5 cucchiai. 9% aceto;
- - 2 cucchiaini Sahara;
- - 0,5 cucchiaini coriandolo;
- - 1 cucchiaino sesamo;
- - 4 rametti di prezzemolo;
- - 2 cucchiai. olio vegetale;
- - sale e pepe rosso macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i funghi freschi a fettine sottili. Lessate i funghi in acqua bollente per circa 5 minuti, poi buttateli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua fredda corrente. Metti i funghi bolliti in una ciotola profonda e aggiungi loro la salsa di soia, quindi mescola e lascia marinare i funghi per 40 minuti.
Passo 2
Mentre i funghi sono in salamoia, puoi iniziare a preparare le verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, i peperoni di diversi colori a strisce lunghe e sottili. Grattugiare le carote con una grattugia speciale per carote coreana. Friggere tutte le verdure preparate per circa 2-3 minuti in olio vegetale.
Passaggio 3
Metti le verdure fritte in una ciotola, aggiungi l'aglio, precedentemente passato al torchio, oltre a aceto, pepe, zucchero e spezie.
Passaggio 4
Mescolate tutti gli ingredienti e metteteli in una ciotola di funghi. Tritare il prezzemolo fresco, unirlo ai funghi, mescolare e salare a piacere.
Passaggio 5
Metti i funghi sott'aceto in frigorifero per circa 2-3 ore. Trascorso questo tempo, puoi servire in tavola uno spuntino ai funghi fragrante e gustoso.
