Ci sono deliziosi piatti di petto di pollo? Si scopre che ci sono! Le crocchette sono un ottimo antipasto di filetti di petto di pollo fritti nel burro in una croccante panatura. E la ricetta per la loro preparazione non potrebbe essere più semplice.
Avrai bisogno:
- Filetto di petto di pollo - 500 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Pangrattato - 5 cucchiai arrotondati;
- Olio vegetale - 100 g;
- Carta da forno (renderà molto più facile friggere le crocchette).
Preparazione:
Tagliare il filetto di petto di pollo a pezzetti.
Preparare la panatura.
Mescolare bene 2 uova di gallina fino a che liscio in una ciotola profonda, non sbattere troppo - otterrai un gelato. Mettere i pezzi di filetto in una ciotola con un lezon e mescolare bene il tutto, ogni pezzo deve essere completamente ricoperto da un uovo.
Mettere una piccola porzione di pangrattato su un piatto piano. Non versare tutto in una volta, poiché nel processo di impanatura il ghiaccio cadrà sui cracker, si bagneranno e si trasformeranno in grumi. È meglio aggiungere cracker man mano che vengono consumati.
Inoltre, per tua comodità, vale la pena usare una pinzetta culinaria, con la quale prenderai pezzi di pollo da un piatto con un lezon e li getterai su un piatto con pangrattato - se lo fai con le mani, i cracker si attaccarsi alle dita e sarà scomodo lavorare. Oppure puoi estrarre il filetto dalla lleison con una mano "umida" e l'altra mano "asciutta" arrotolerà il filetto nel pangrattato. Con la mano “asciutta” versare un po' di crackers sul bordo del filetto e prendere il filetto già cosparso e arrotolarlo ulteriormente. Per qualche motivo questo metodo non funziona per me.
Preparare la teglia e la carta da forno.
La carta è necessaria per eliminare il problema del pangrattato bruciato, che rovinerà il gusto e l'aspetto del piatto se non viene rimosso in tempo. Dopo aver fritto la prima infornata di crocchette, potete facilmente buttare via la carta sbriciolata e iniziando a bruciare il pangrattato e mettere una nuova sfoglia in una teglia pulita.
Ritagliare dalla carta dei cerchi leggermente più grandi del fondo della padella in cui si friggerà. Ne bastano due per questa quantità di ingredienti, dato che friggo in una padella capiente.
Metti una padella a fuoco medio e spennella il fondo con uno strato sottile di olio vegetale, puoi farlo con una spazzola di silicone o un tovagliolo: è importante che ci sia pochissimo olio. Mettere un foglio di carta da forno in una padella ben riscaldata e premerlo bene sul fondo della teglia. E già sul foglio, versare l'olio per friggere.
Ora impanare velocemente le fette e mandarle nella padella calda. Friggere per 3 minuti per lato fino a doratura. Se necessario, durante la cottura aggiungete dell'olio nella padella. Al termine della stagione di frittura, salate le crocchette a vostro piacimento su entrambi i lati.
Metti le crocchette finite su un piatto separato, rimetti la carta da forno nella padella, versa l'olio vegetale sulla carta e friggi il secondo lotto.
Inning:
Le crocchette sono buone come spuntino a sé stante o come secondo piatto con il tuo contorno preferito.
Il contenuto calorico delle crocchette di pollo è di sole 296 calorie per 100 g.
