Hai già provato tutte le ricette conosciute e ora non sai che tipo di antipasto cucinare per la tavola delle feste?Forse rimarrai sorpreso dall'insalata di verdure con manzo "Dello Chef" piuttosto semplice e veloce da preparare.
È necessario
- - filetto di manzo - 200 g;
- - insalata mista - 80 g;
- - pomodorini - 5-7 pezzi;
- - Peperone giallo bulgaro - 1 pz.;
- - Peperone rosso bulgaro - 1 pz.;
- - arancione - 1/4;
- - limone - 1/4;
- - lime - 1/2;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - radice di zenzero (fresca) - 15 g;
- - salsa di soia - 1 cucchiaio;
- - salsa teriyaki - 1 cucchiaio;
- - Salsa Worcester (opzionale) - 2 cucchiai;
- - olio d'oliva - 3 cucchiai;
- - aceto balsamico - 1,5 cucchiaini;
- - Senape di Digione - 1 cucchiaino;
- - miele - 1 cucchiaino;
- - menta - 3-4 rami.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione del filetto è meglio utilizzare carne fresca o refrigerata, poiché congelata, anche con un adeguato scongelamento, perde il suo sapore, diventa dura e meno succosa. È necessario tagliare la carne di manzo a fette spesse 1-1,5 cm e friggerle in olio d'oliva (1 cucchiaio) a fuoco vivo per 1-2 minuti per lato. Aggiungi la salsa Worcestershire alla padella di manzo (se disponibile, ma puoi farne a meno), mescola e cuoci per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa teriyaki, mescolare la carne e dopo 1 minuto togliere la padella dal fuoco, salare e un po' di pepe con pepe nero macinato al momento o una miscela di peperoni (per insaporire). Dai un "riposo" alla carne.
Passo 2
Mentre la carne "riposa", prepariamo un condimento per l'insalata dello chef. Devi lavare e asciugare le verdure e la menta. Sbucciare l'aglio e la radice di zenzero, passarli allo spremiaglio (o tritare finemente). Macinare il miele con foglie di menta. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, il succo di mezzo lime, il succo di un quarto di limone (evitando i semi nel condimento), il succo di un quarto d'arancia, aglio e zenzero, 1,5 cucchiaini di aceto balsamico, e 1 cucchiaino di senape di Digione (granulare). Diluire la miscela risultante con 2 cucchiai. olio d'oliva, mescolare bene. Il ripieno è pronto.
Passaggio 3
Raccogliamo l'insalata. Devi tagliare i pomodorini in 2 o 4 pezzi, il pepe a strisce. Quindi, in una ciotola profonda, unire il mix di foglie di lattuga, pomodori e peperoni. Versare il condimento preparato nell'insalata e mescolare accuratamente. Mettere l'insalata su un piatto piano, mettere i pezzi di manzo sopra le verdure.
L'insalata finita può essere decorata con:
- semi di sesamo nero e sesamo bianco, - foglie di prezzemolo fresco, coriandolo e menta, - capperi
- olive tagliate a rondelle
