In estate, quando sul mercato compaiono molte verdure, vuoi qualcosa di leggero e gustoso da loro. Non c'è niente di meglio che fare uno stufato di verdure.
È necessario
- -250 g di manzo
- -350 g di patate
- -2 peperoni
- -1 vasetto di olive
- -5 art. l. olio vegetale
- -curry, pepe bianco e sale qb
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzetti e condire con sale. Scaldare l'olio vegetale in una padella, metterci dentro la carne e friggere. Prendete una teglia antiaderente e adagiatevi i pezzi fritti sul fondo.
Passo 2
Sbucciare le patate, sbucciare i semi, quindi sciacquare i peperoni e le patate in acqua fredda corrente, quindi tagliarle a cubetti.
Passaggio 3
Mettere le patate in una padella preriscaldata con l'olio, friggere per un paio di minuti, senza che si formi la crosticina, quindi aggiungere pepe, condimenti e sale, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire le verdure per 10 minuti mescolando continuamente.
Passaggio 4
Girare il forno di 180 gradi per preriscaldare. Adagiate le verdure della padella sopra la carne, versate sopra il tutto con la salsa ottenuta dalla cottura delle verdure. Tagliate le olive a metà e aggiungetele nella padella con il resto degli ingredienti. Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno per 20 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere il piatto finito dal forno, metterlo su piatti porzionati, mescolare le verdure con la carne, guarnire con le erbe e servire.
