Vola via gli uccelli - questo è un piatto molto comune in Italia, è un kebab di carne. Il piatto ha acquisito il suo nome in tempi antichi, quando era consuetudine friggere la piccola selvaggina catturata durante una battuta di caccia allo spiedo.
È necessario
- - 12 pezzi di maiale (50 grammi ciascuno);
- - 100 grammi di petto a dadini;
- - 24 foglie di salvia;
- - 24 strisce di petto affumicato;
- - 150 grammi di salsicce.
- Per la salsa:
- - 70 grammi di burro;
- - 1/2 bicchiere di vino bianco;
- - 5 foglie di salvia;
- - 2 rametti di rosmarino;
- - pepe macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il petto in 16 pezzi uguali. Battere i pezzi di carne con un martello, tagliarli in più pezzi in modo che la larghezza sia di circa 6-8 centimetri. Mettere una foglia di salvia e 3 cubetti di petto di petto sulla carne battuta. Avvolgere la carne in modo da formare degli involtini.
Passo 2
Avvolgere ogni involtino con una striscia di petto affumicato. Adagiate la carne su un bastoncino di legno, poi un pezzo di salsiccia, ancora un involtino, una salsiccia e alla fine un involtino. Dovresti prendere 8 kebab.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella larga, aggiungere il rosmarino e la salvia. Aggiungere il kebab e rosolare a fuoco basso da tutti i lati. Quando il kebab sarà rosolato, sfumare con il vino bianco e spolverare con una macinata di pepe.
Passaggio 4
Friggere il piatto per 20 minuti, aggiungere brodo o acqua calda se necessario. Cospargere di sale gli uccelli "volati via" finiti.
