Il gazpacho è una zuppa spagnola comune a base di pomodoro che viene servita fredda. La zuppa di pomodoro abbastanza brillante e insolita è completata da aceto di vino e olio d'oliva. La zuppa di gazpacho è molto salutare perché consiste principalmente di verdure fresche.
È necessario
- - 1 chilogrammo di pomodori;
- - 200 grammi di cetrioli;
- - 200 grammi di peperone rosso;
- - 50 grammi di pane bianco;
- - 1 cucchiaio. aceto di vino (può essere sostituito con succo di limone);
- - 2 spicchi d'aglio;
- - pepe, sale;
- - crostini di grano facoltativi al momento di servire.
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sui pomodori per circa 5-10 minuti. Fate un taglio incrociato su ogni pomodoro ed eliminate la pelle. Eliminate il picciolo e tagliate i pomodori a pezzi grossi.
Passo 2
Sbucciare i semi dal peperone, tagliarlo arbitrariamente.
Passaggio 3
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a pezzi a caso.
Passaggio 4
Tagliare l'aglio a fettine.
Passaggio 5
Metti i pomodori, i cetrioli, i peperoni, l'aglio in un frullatore. Sbattere bene fino ad ottenere una crema.
Passaggio 6
Salare e pepare la zuppa, aggiungere il pane, precedentemente ammollato in due cucchiai d'acqua.
Passaggio 7
Versare l'olio d'oliva, l'aceto e frullare ancora, dopodiché il gazpacho diventerà arancione.
Passaggio 8
Riponete la zuppa in frigorifero per qualche ora fino a quando non si sarà raffreddata. Se non hai tempo di aspettare, aggiungi i cubetti di ghiaccio alla zuppa e sbatti in un frullatore per raffreddare rapidamente.
