Bundt è il nome di una torta deliziosa e tenera popolare negli Stati Uniti. Di solito viene servito per dessert con caffè o tè. Dovrebbe essere cotto in una forma speciale: tondo a coste con un foro nel mezzo. C'è un'ampia varietà di opzioni per preparare questo dolce: con vaniglia, cioccolato, banane. Ecco una ricetta per preparare Bundt Muffin con una crema proteica che si scioglie in bocca.
È necessario
- Per il cupcake:
- - 200 g di burro non salato a temperatura ambiente
- - 350 g di zucchero
- - 2 uova grandi
- - 2 tuorli
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci
- - 1 cucchiaino di sale
- - 2 1/2 tazze di farina
- - 1 tazza di latticello
- Per la crema:
- - 2 albumi d'uovo
- - 2/3 tazza di zucchero
- - 1-2 gocce di succo di limone
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 170° C. Per fare questa torta, avrete bisogno di una teglia rotonda a coste con un buco. Lubrificarlo abbondantemente con olio.
Passo 2
In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente le uova e poi i tuorli. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Quindi - sale, lievito e mescolate velocemente. Quindi aggiungere circa 1/3 della farina e metà del latticello e mescolare ancora. Aggiungere 1/3 di altra farina, il latticello avanzato e poi la farina avanzata.
Passaggio 3
Mettere l'impasto nella teglia preparata, avendo cura di schiacciarlo in modo che la parte superiore sia liscia.
Passaggio 4
Cuocere in forno per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non si sarà asciugato. Quindi lasciate raffreddare.
Passaggio 5
Quando la torta sarà completamente fredda, capovolgetela. Livellare leggermente la superficie con un coltello seghettato. Quindi, usando un cucchiaino tondo, ritaglia dei piccoli fori rotondi, facendo attenzione a non toccare la parte superiore e i lati del cupcake.
Passaggio 6
Preparare la crema proteica a bagnomaria in una ciotola mescolando albumi, zucchero e succo di limone. Cuocere per circa 3 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie. Togliete la ciotola dall'acqua bollente e sbattete il composto con un mixer a bassa velocità, aumentandolo gradualmente al massimo fino ad ottenere una schiuma. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
Passaggio 7
Riempite una sacca da pasticcere con la crema e strizzatela nei fori rotondi.
Passaggio 8
A piacere spolverizzare con zucchero semolato prima di servire.
