Il pan di zenzero è un tipo di panpepato; l'impasto di questa prelibatezza è composto da farina, miele, uvetta, zucchero, noci e tutti i tipi di spezie. Spesso si tratta di prodotti da forno a due strati (spessi fino a dieci centimetri) ripieni di marmellata, marmellata, conserve o frutta secca. Affinché la delicatezza assuma un aspetto finito, è ricoperta di glassa.
Crema pasticcera
Ingredienti:
- 2 uova;
- 1/2 tazza di farina;
- 1/2 tazza di miele;
- un bicchiere di zucchero;
- 30 gr di burro;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino di cannella e soda.
Mescolare zucchero, miele e acqua, scaldare a caldo, non portare ad ebollizione. Versare il bicarbonato e la farina in una massa calda. Mescolare, lasciare per un giorno. Quindi aggiungere la cannella, le uova, impastare l'impasto, arrotolare uno strato spesso 1, 5 centimetri, mettere su una teglia cosparsa di farina.
Lubrificare la parte superiore del pan di zenzero con un uovo, infornare finché sono teneri a 200 gradi. Copri il tappeto finito con fondente o glassa.
Pan di zenzero al limone
Ingredienti:
- 3 bicchieri di farina;
- 50 g di olio;
- un bicchiere di miele;
- 2 uova di gallina;
- 1 limone;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1/2 tazza di zucchero.
Fare un impasto per il taglio (come nella ricetta precedente), arrotolarlo in uno strato (spessore 5-6 mm), mettere su una teglia unta. Lubrificare i bordi del letto con un uovo. Strofinare il limone su una grattugia, rimuovere i semi, mescolare con lo zucchero, applicare sullo strato in uno strato uniforme. Lasciare liberi i bordi dello strato, spalmato con un uovo.
Posiziona il secondo strato sopra, premi con decisione i bordi dello strato superiore verso il basso, dovrebbero aderire. Lubrificare la superficie dell'uncinetto con tuorlo d'uovo, fare dei disegni con una forchetta. Infornate il pan di zenzero a 190° per 40 minuti. Refrigerare i prodotti da forno, tagliati a rettangoli.
