Le delicate frittelle in acqua possono essere preparate con qualsiasi ripieno, dolce o salato. Puoi semplicemente immergerli in marmellata o miele, panna acida o yogurt. Fare i pancake è facile come sgusciare le pere, meritano di essere sulla tua tavola.
È necessario
- Per il test:
- - acqua - 600 ml;
- - farina - 250 g;
- - uova - 3 pezzi;
- - sale - ½ cucchiaino;
- - soda - ½ cucchiaino;
- - zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - olio d'oliva o vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - acido citrico - ½ cucchiaino;
- - amido - 60 g.
- Per ungere la teglia:
- - strutto - 50 gr.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola sbattere tre uova, aggiungere lo zucchero, sbattere con un mixer fino a renderle spumose: aggiungere 500 ml di acqua, mescolare bene l'olio d'oliva.
Passo 2
Mescolare in un altro contenitore 100 ml di acqua con acido citrico.
Passaggio 3
Mescolare la farina, l'amido, il sale, la soda separatamente in una ciotola. Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti liquidi.
Passaggio 4
Impastare l'impasto senza grumi con un mixer. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti, quindi aggiungere acqua con acido citrico disciolto, sbattere con un mixer per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Ungete la padella con lo strutto. Non allarmatevi, la pancetta non influenzerà in alcun modo il gusto delle frittelle, non saranno unte, ma molto gustose.
Passaggio 6
Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura. Metti i pancake finiti su un piatto e servi.
Buon appetito!
