Il piatto dal divertente nome chak-chak è un dolce tradizionale della cucina baschira, tartara e kazaka. È composto da pezzi di pasta fritti in olio e molto miele. Grazie a questo, il chak-chak risulta essere insolitamente gustoso, dolce e soddisfacente.
Chak-chak con noci e cognac
Per preparare un tale dessert avrai bisogno di:
- 250 g di farina;
- 3 uova;
- un pizzico di soda e sale;
- 50 ml di brandy;
- 400 ml di olio vegetale;
- 100 g di zucchero semolato;
- 150 g di miele;
- 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di semi di sesamo.
Sbattere le uova, quindi aggiungere il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Incorporare la farina e impastare la pasta dura ma elastica. Avvolgilo nella plastica e lascialo sul tavolo per 15-20 minuti. Trascorso il tempo assegnato, arrotolatela in una torta molto sottile, tagliatela a strisce larghe 5-6 cm, quindi tagliate ognuna a listarelle.
Scalda l'olio vegetale in una friggitrice profonda o in una padella e friggi i pezzi di pasta. Adagiateli poi su un piatto foderato di tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.
Nel frattempo sciogliere il miele a bagnomaria, aggiungere il cognac, le noci e mescolare accuratamente. Trasferire le cannucce tostate in una ciotola profonda, coprire con miele fuso e cognac, quindi mettere in uno scivolo su un piatto piano e cospargere di semi di sesamo. Dopo 15 minuti, mettete il chak-chak in frigorifero per 3 ore.
Chak-chak in kazako
Ingredienti:
- 1, 5 bicchieri di farina;
- 2 cucchiai. cucchiai d'acqua;
- 4 uova;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- 2 bicchieri di miele;
- 2 cucchiai. cucchiai di latte;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di vodka.
Sbattere le uova con lo zucchero, il latte tiepido e la vodka. Salare un po'. Setacciare la farina e versarla in una tazza, facendo una depressione al centro del vetrino. Versare lì il composto di uova e impastare in un impasto di plastica che non si attacchi alle mani. Quindi dividerlo in più pezzi, attorcigliare ciascuno in una corda sottile e tagliarlo a pezzetti. Friggerli in olio vegetale caldo e adagiarli su un tovagliolo di carta.
Scaldare l'acqua in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e aggiungere il miele. Cuocere fino a quando lo sciroppo è liscio. Quindi riempiteli con pezzi di pasta e formate uno scivolo. Quando il chak-chak si sarà congelato in frigorifero, servitelo come dessert.
Chak-chak montato con latte condensato
Ingredienti:
- 1 bicchiere di farina;
- un pizzico di sale;
- 2 uova;
- olio di semi di girasole;
- 150 ml di latte condensato.
Sbattere le uova con il sale, aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto, come per gli gnocchi. Coprilo con un sacchetto pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora per renderlo più elastico. Stendere l'impasto in uno strato di 3 mm di spessore e tagliarlo a cubetti. Uniteli alla farina per evitare che si attacchino, quindi saltateli in abbondante olio vegetale bollente per 3 minuti. Mettere su un tovagliolo di carta e poi trasferire in una tazza. Mescolare delicatamente i bastoncini tostati con il latte condensato e formare uno scivolo su un piatto piano. Mettere in frigorifero per 4-5 ore per congelare e saturare il chak-chak.
