La carne con i funghi è un piatto profumato e sostanzioso, semplicemente insostituibile nella stagione autunnale. Può decorare qualsiasi tavola festiva o essere un'aggiunta al menu di casa di tutti i giorni.
È necessario
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- 500 g di polpa di maiale;
- 400 g di funghi prataioli freschi;
- 150 g di formaggio;
- 1 testa di cipolla;
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro;
- 1 uovo;
- briciole di pane;
- 1 cucchiaino di sale;
- 0,5 cucchiaini di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendete la carne e lavatela bene sotto l'acqua corrente fredda. Tagliatela sulla venatura in piccoli pezzi spessi 1, 5 cm e batteteli leggermente con un martello culinario. In una ciotola, sbattere il composto di uova, sale, pepe e aggiungere cinque cucchiai d'acqua.
Passo 2
Immergere i pezzi di carne alternativamente nel composto di uova. Prendete un recipiente e metteteci dentro i pezzi di maiale rotti, provate a compattarli un po'. Lasciare marinare la carne per un po'. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli grandi. Sciacquare bene i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella unta. Aggiungere i funghi e le cipolle preparati, aggiungere un po' di sale e mescolare. Friggere il composto fino a doratura. Quando i funghi saranno pronti, scolateli e filtrate bene l'olio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo in plastica sottile.
Passaggio 4
In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con la salsa di pomodoro. Aggiungere una piccola quantità d'acqua in modo che la massa non sia molto densa. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Passare i pezzi di maiale in modo uniforme su tutti i lati nel pangrattato. Quindi metterli in un contenitore preriscaldato e friggere su entrambi i lati a fuoco medio finché sono teneri. Se durante la frittura fuoriesce molto liquido, scolatelo in una tazza.
Passaggio 5
Metti la carne in uno strato in una teglia, quindi distribuisci sopra i funghi. Quindi versare sopra il composto di panna acida e pomodoro e cospargere il formaggio grattugiato sul piatto. Mettere lo stampo in un forno preriscaldato. Cuocere la carne fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire la carne cotta calda o fredda con i funghi.
