Questo delicato biscotto francese deve il suo nome alla spolverata di zucchero: sembra che davanti a te ci sia un gioiello, non una chicca!
È necessario
- - 460 gr di burro;
- - 200 g di zucchero a velo;
- - 6-7 p. Farina;
- - 1 cucchiaino essenza di vaniglia;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 2 uova;
- - zucchero per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
In anticipo, un paio d'ore prima della cottura, togliete il burro dal frigorifero o dal congelatore in modo che sia a temperatura ambiente.
Passo 2
Trasferire il burro ammorbidito in un contenitore capiente e aggiungere lo zucchero a velo. L'uso della polvere, e non dello zucchero normale, è imperativo: senza di essa, l'impasto non risulterà così tenero e friabile! Pertanto, se non hai la polvere, non essere troppo pigro per macinare lo zucchero in un macinacaffè!
Passaggio 3
Unire il burro e la polvere fino a che liscio, cremoso. È meglio farlo con un mixer, ma non è necessario battere a lungo!
Passaggio 4
Setacciare la farina e aggiungerla alla crema di burro insieme a mezzo cucchiaino di sale e un po' di essenza di vaniglia. Impastare un impasto morbido.
Passaggio 5
Dividere l'impasto risultante in più parti e arrotolarle in kolbaski con un diametro di circa 2-2, 5 cm Spolverare leggermente la tavola o il piatto con la farina e trasferirvi gli spazi vuoti. Mandateli in frigorifero per circa 5 ore o tutta la notte: più a lungo rimarranno, più facile sarà lavorare ulteriormente con l'impasto. Se il tempo sta per scadere metteteli in freezer per almeno mezz'ora.
Passaggio 6
Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate una teglia foderandola con carta da forno.
Passaggio 7
Mescolare leggermente l'uovo con una forchetta in una piccola ciotola. Coprire l'uovo con un pennello e cospargere di zucchero le salsicce. Tagliateli a biscotti larghi circa 2-2,5 cm. Trasferiteli su una teglia preparata e metteteli in un forno caldo. Infornare per circa mezz'ora, fino a doratura.
