In effetti, l'unica cosa che si può dire di questa insalata è la tenerezza. Una perfetta combinazione di uva leggera e tenero pollo e prosciutto.
È necessario
- - 200 g di lattuga;
- - 350 g di filetto di pollo o petti di pollo;
- - 350 g di uva dolce verde;
- - 100 g di prosciutto cotto;
- - 200 g di nocciole;
- - 20 g di senape;
- - 100 g di maionese;
- - 100 g di panna acida;
- - 1 PC. Mela rossa;
- - 2 g di peperoncino rosso;
- - 5 g di cumino;
- - 50 g di basilico fresco;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Questa insalata leggera richiede più tempo per preparare la salsa. È necessario che sia infuso il più a lungo possibile. Quindi preparate prima la salsa e poi l'insalata principale. In una piccola tazza del frullatore, sbattere la panna acida con la maionese, aggiungere la senape, salare un po'. Sbattere ancora alla massima velocità per qualche minuto. Aggiungere il cumino e il peperoncino, sbattere ancora. Sciacquate bene il basilico fresco in acqua fredda, asciugatelo, appeso in un luogo ombreggiato con le foglie verso il basso. Tritare grossolanamente le verdure essiccate e aggiungerle alla salsa, sbattere di nuovo. Trasferire in una salsiera, coprire e conservare in frigorifero per quattro ore.
Passo 2
Sciacquare bene l'uva in acqua fredda. Non esagerare con la temperatura, l'uva può rompersi in acqua molto calda. Trasferire l'uva in uno scolapasta e far appassire bene. Tagliare a metà l'uva secca. Rimuovere le ossa se necessario. Sciacquare bene la mela, asciugarla, togliere il torsolo con i semi e tagliarla a cubetti.
Passaggio 3
Lessare il filetto di pollo in acqua salata, raffreddare e smontare con le mani in striscioline. Tagliare il prosciutto a listarelle. Friggere le nocciole in una padella molto calda senza olio, raffreddare e macinare in un frullatore o macinacaffè. In una ciotola profonda, unire il pollo, il prosciutto, l'uva e la mela, le nocciole, aggiungere la salsa di condimento, il sale. Mettere le foglie di lattuga sul piatto e l'antipasto al centro.
