Le braciole di filetto di pollo per pranzo o cena sono un ottimo compromesso tra un'alimentazione sana e un cibo davvero delizioso. Cuocili in padella o in una teglia e servi con verdure o un contorno sostanzioso.
Prepara una ricetta semplice per costolette di pollo succulente.
Avrai bisogno:
- 500 g di filetto di coscia di pollo;
- 1 uovo di gallina;
- 80 g di farina;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 3/4 cucchiaini sale + 1/4 di cucchiaino. per massa di uova;
- olio vegetale.
Lavate e asciugate il filetto di pollo, quindi tagliatelo a fette spesse anche 1 cm. Adagiatele su un tagliere e battetele leggermente con un martello culinario o con il manico di un coltello. Cospargete le fettine di carne così ottenute con pepe e sale, strofinate con le dita le spezie e lasciate marinare il prodotto per 30-40 minuti.
Riduci le calorie delle costolette di pollo fritte stendendole su un tovagliolo di carta subito dopo la cottura per assorbire l'olio in eccesso.
Mettere la farina su un piatto piano o un vassoio, versare l'uovo in una ciotola o in una ciotola profonda e sbattere con un pizzico di sale. Scaldare bene una padella con olio vegetale. Passare le costolette nella farina, quindi nella massa di uova, infarinare nuovamente e friggere a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Servire con riso, insalata di verdure o patatine fritte.
Cuocere le costolette di pollo con pomodori e formaggio da leccarsi i baffi ben calde in forno.
Avrai bisogno:
- 600 g di filetto di petto di pollo;
- 100 g di formaggio spalmabile a pasta dura (tilsiter, lamber, oltermani, ecc.);
- 2 pomodori carnosi;
- 150 g di yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi;
- 20 g di aneto;
- 3/4 cucchiaini sale;
- 1/3 cucchiaino miscela di peperoni;
- olio vegetale.
Il pollo che è stato congelato sarà più succoso se lasciato scongelare correttamente. Mettere il petto sul ripiano più basso del frigorifero per 6-8 ore, quindi lasciar riposare per un'ora e mezza a temperatura ambiente.
Lavate il petto e tagliatelo con cura nel senso della lunghezza. Avvolgi gli strati di carne in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica e usa un martello per camminarci sopra. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mondate i pomodorini e tagliateli a fettine sottili. Tagliare i gambi di aneto, tritare finemente le erbe e mescolare con yogurt o panna acida.
Preriscaldare il forno a 180oC. Ungete una teglia con olio vegetale, adagiatevi le costolette, cospargetele con una miscela di peperoni e sale. Ricoprire il filetto di pollo con i pomodori, versare sopra la salsa di latte acido e cospargere con le scaglie di formaggio. Cuocere il piatto per 15-20 minuti.
Friggere le costolette di pollo nella pastella.
Avrai bisogno:
- 700 g di petto di pollo o filetto di coscia;
- 300 g di farina;
- 3 uova di gallina;
- 200 ml di latte;
- 2 cucchiai. panna acida e salsa di soia;
- 1/2 cucchiaino spezie per pollo;
- 1, 5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Sbattere le uova e metà sale con una frusta o un mixer, aggiungere la salsa di soia e il latte. Aggiungere la farina lì in piccole porzioni, mescolare tutto fino a che liscio, quindi incorporare la panna acida. Preparate il filetto di pollo sciacquandolo sotto l'acqua corrente e tamponandolo con un tovagliolo. Tagliare la carne attraverso la venatura a fette lunghe, sbattere e strofinare con sale e spezie.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere le costolette nella pastella e trasferirle immediatamente nel grasso bollente. Friggerli velocemente da entrambi i lati, abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.
